Comunícate con nosotros al 1590

ARTES

Saboree la riqueza del café

Publicado

-

El mejor aliado de cada mañana, el aderezo de una buena conversación o el compañero perfecto de una champurrada. El café es una bebida, sí, pero sobre todo es una experiencia que comienza con la recolección de un frutom y finaliza al momento de degustarlo. En Guatemala ese proceso incluye conocimientos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación y que, según el Acuerdo Ministerial 606-2018, emitido por el Ministerio de Cultura y Deportes (MCD), fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación. Por eso, hoy le traemos cinco datos para saborear su rica historia.

De oro

¿Sabe que es el Café Oro? Entre la I y la II Guerra mundial se realizó un cambio en el sistema monetario. Para pagar la emisión de billetes y que la moneda fuera reconocida internacionalmente, cada país debía hacer un depósito de lingotes de oro. Guatemala no tenía fondos para comprarlo, pero Carlos Zachrisson, el ministro de Hacienda, decidió destinar los impuestos que generaría la exportación del café para pagarlo. Desde es momento explica Rubio, al café de exportación se le conoce como Café Oro.

Parte de la vida

El café es una planta importada que llegó al país en 1773, pero fue a mediados del siglo XVIII que se consumió por primera vez como bebida. Rolando Rubio, director técnico de Patrimonio Cultural Intangible del MCD, indica que su popularidad internacional comenzó en el siglo XIX. Desde entonces se convirtió en un producto clave en diversos aspectos, incluido el cultural, pues está presente en la vida de la mayoría de guatemaltecos.

Proceso tradicional

De acuerdo con Juan Luis Alvarado, coordinador del laboratorio de catación y tostaduría de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), el país es reconocido por sus ocho regiones cafetaleras, pero también por ser un productor de cafés lavados. Este proceso se inicia con la recolección del fruto maduro, que posteriormente es llevado a las unidades productivas con el fin de retirarle dos cáscaras, lavarlo y llevarlo a un patio de secado. A este se le retira la cáscara seca y seguir con el punto clave: el tueste, que permite que los aceites, ácidos, azúcares y otros elementos se integren.

Saber reconocerlo

Alvarado asegura que la mejor manera de disfrutar de un café comprarlo en grano y molerlo en casa. Ahora, si lo compra molido, una buena forma de determinar su calidad es por el empaque. “Este debe ser trilaminado y con una válvula que usualmente está al frente de la bolsa. Algunos lo apachan para sentir el olor, pero su función principal es ser un cheque de paso que permite que el gas que genera el café al tostarse se libere sin que el oxígeno ingrese. De esta forma, el café se mantiene fresco”, dice el experto.

Ritual con medida

Degustar esta bebida también es un ritual. “No tomamos café, sino una extracción de todos sus aceites”, indica Alvarado. Para apreciarlos en su esplendor, recomienda beberlo recién salido de la percoladora. ¿Una medida perfecta? De 7 a 8 gramos de café para una taza de 6 o 7 onzas, apunta. Además, sugiere dejar el azúcar fuera de la ecuación, para no variar sus propiedades originales.

Priscilla León López
Seguir leyendo

ARTES

Chris Brown, acusado de violación en París, queda en libertad

Publicado

-

El rapero estadounidense Chris Brown, expareja de la cantante Rihanna y arrestado en París ayer después de haber sido acusado de violación por una joven, quedó en libertad sin que por el momento se retengan cargos en su contra, informó hoy la Fiscalía de París.

La Fiscalía detalló a EFE que su guardaespaldas personal y un amigo, a quienes la denunciante también acusó de haber abusado de ella, también han quedado en libertad.

La investigación todavía no está cerrada y proseguirá bajo la autoridad de la Fiscalía parisina.

La revista del corazón Closer había detallado que, según la denunciante, de 24 años, los hechos tuvieron lugar la noche del 15 de enero en una habitación de un lujoso hotel de la capital francesa, donde fue llevada tras haber conocido a Brown en una discoteca cercana.

Ahí, siempre según su relato, se encontró con otras jóvenes en una “suite”, pero en un momento fue conducida a la habitación en la que se produjo la presunta violación.

La chica presentó denuncia y la Fiscalía abrió una investigación que llevó al arresto del rapero y de las otras dos personas por violación e “infracciones a la legislación sobre estupefacientes”.

Poco antes de que se anunciara su puesta en libertad, el cantante, de 29 años, publicó este martes en Instagram que las acusaciones son “falsas”, contrarias a su “moral” e “irrespetuosas” hacia su hija y el resto de su familia.

*EFE

Redacción DCA
Seguir leyendo

ARTES

Actores mexicanos celebran las históricas nominaciones de “Roma” a los Óscar

Publicado

-

Actores mexicanos celebraron hoy mediante las redes sociales las 10 nominaciones de la cinta Roma, dirigida por Alfonso Cuarón, a los premios Óscar que otorga la Academia de Hollywood.

Fue mediante sus cuentas de Twitter e Instagram que intérpretes como Gael García Bernal y Luis Gerardo Méndez mostraron su alegría y apoyo a la película, representativa de las distintas culturas que coexisten en el país.

Una hora después, volvió a tuitear exponiendo que, si gana en la categoría de mejor película, sería “algo maravilloso” por ser una producción en la que se hablan el español y la lengua indígena mixteca.

El actor Luis Gerardo Méndez también dividió su emoción en dos tuits, cada uno de ellos dirigido a Yalitza Aparicio y Marina De Tavira, nominadas por su trabajo en el filme a mejor actriz principal y mejor actriz de reparto, respectivamente.

En el caso de Aparicio, quien en Roma hace su primer trabajo como actriz, Méndez optó por decir que este hecho la convertía ya en parte de la “historia del cine”.

Ambas actrices expresaron también en sus redes sociales el júbilo que supone estar nominadas a los premios más importantes del cine estadounidense.

La publicación está acompañada de un video grabado por la misma actriz en el que sigue mediante una computadora la retransmisión en directo de las nominaciones a los Óscar.

Al oír su nombre, la actriz rompe en incontenibles gritos de alegría, perdiendo también el control de la cámara.

La debutante mexicana Yalitza Aparicio luchará por el Óscar a la mejor actriz con Glenn Close (The Wife), Olivia Colman (The Favorite), Melissa McCarthy (Can You Ever Forgive Me?) y Lady Gaga (A Star is Born).

Marina De Tavira optó por expresar su felicidad de un modo más contenido al publicar un tuit en el que agradece a la Academia su nominación en inglés y en español.

De Tavira se disputará la estatuilla con Rachel Weisz, Amy Adams, Emma Stone y Regina King, actrices de talla mundial.

Cuarón por su parte, artífice de este retrato en blanco y negro de la vida de una familia de clase media en el México de los 70, se limitó a colgar una fotografía promocional de la película en la un rótulo anuncia las 10 nominaciones.

El próximo 24 de febrero, Roma tiene la oportunidad de hacer historia en una ceremonia en la que la comedia negra The Favourite, del cineasta griego Yorgos Lanthimos, será su principal competidora.

*EFE

Redacción DCA
Seguir leyendo

ARTES

El arte de Miguel Ángel y Bill Viola conversa en Londres

Publicado

-

La Real Academia de las Artes de Londres presentó hoy una “conversación” entre las instalaciones del videoartista estadounidense Bill Viola (Nueva York, 1951) y los dibujos del italiano Miguel Ángel Buonarroti (1475-1564), en una exposición que invita a reflexionar acerca del ciclo de la vida.

Meditación
Con el título Vida, Muerte y Renacimiento, la muestra pretende ser un espacio de meditación acerca de estos temas universales que aparecen en las obras de ambos artistas, a pesar de estar separados por cinco siglos y de usar técnicas tan diferentes como el dibujo y el video.

La exhibición “no aspira a presentar a Viola como un Miguel Ángel moderno”, sino a establecer una conversación entre los trabajos de ambos artistas que ayude a encontrar un significado más profundo sobre los asuntos que tratan, explicó hoy el jefe de la Colección de Grabados y Dibujos del Royal Collection Trust, Martin Clayton, durante la presentación en Londres.

Sin comparaciones
En lugar de hacer comparaciones o sugerir que el estadounidense se ha inspirado directamente en la obra del genio del Renacimiento italiano, las estancias dispuestas en la Real Academia de las Artes examinan las afinidades entre ellos en su preocupación acerca de la naturaleza del ser o la fugacidad de la vida.


Las piezas de los artistas con contrapuestas. Foto: EFE

La exposición, que se inaugurará el próximo 26 de enero, consta de 12 de las mayores instalaciones de video de Viola, realizadas entre 1977 y 2013, y un total de 15 obras de Miguel Ángel, entre las que destaca la escultura de mármol Tondo Taddei (1504).

Esta pieza de bajorrelieve, que refleja la humanidad de Cristo y la conciencia de la Virgen con respecto a la mortalidad de su hijo, está colocada frente al Tríptico de Nantes (1992) de Viola, el cual muestra a una mujer que da a luz, a una figura que flota en la penumbra y a la propia madre del creador en su lecho de muerte.

Paradojas

Con esta correlación, “el espectador encuentra en ambos trabajos una paradoja: la presencia de la muerte en la vida, la evidencia de que nuestro destino inevitable es morir”, recalcó Clayton.

Las galerías se configuran como un viaje por la misma vida, desde el nacimiento, pasando por el misterio de la existencia, hasta la reflexión acerca de la posibilidad de renacer.

La muestra, que podrá verse hasta el 31 de marzo, nació en 2006 después de que Viola visitara la sala de imprenta del Castillo de Windsor para ver los dibujos de Miguel Ángel, que ya conocía desde joven.

*EFE

Redacción DCA
Seguir leyendo

Gobierno de Guatemala

Enlaces Importantes

Directorio

  • Director General: Pavel Arellano Arellano
  • Subdirector General Técnico: Rodrigo Carrillo
  • Nacionales: Jose Pelico y Elder Interiano
  • Artes: Priscilla León López
  • Deportes: Max Pérez
  • Web y redes sociales: Ronald Mendoza
  • Revista Viernes: Otoniel Martínez
  • Fotografía: Luis Echeverría
  • Diseño: Héctor Estrada

más temas

©2018 Diario de Centro América - Todos los derechos reservados.