ARTES
Sopa, reconfortante
Todos tendremos en mente la sopa que nos preparaba mamá o la abuelita, cuando de niños nos enfermamos o la de esa receta familiar e infaltable a la mesa. Sí, los sabores eran únicos, imposible olvidarlos, pero será gratificante si la receta ha prevalecido y la seguimos consumiendo en casa.
Existen una y mil maneras de prepararlas para dar respuesta al gusto personal, pero ¿qué es una sopa? Es una comida líquida que se prepara en una olla alta y a veces la única designada para las sopas, incorpora variedad de ingredientes en combinaciones de sabores, colores e ingredientes que posteriormente se licúan y cuelan, para regresar a la olla para darle un hervor. ¡Está lista!, sus aromas son sorprendentes y extensivos para atraparnos y acercarnos a la misma olla… Son deliciosas, nutritivas, espesas, claras o más consistentes y con mayor cuerpo o colorido. Ofrecen la ventaja de servirse en diferentes tiempos de comida, como entrada, plato fuerte o plato único, por ejemplo para la cena.
“Existen una y mil maneras de prepararlas para dar respuesta al gusto personal”.
Como todas las preparaciones culinarias, responde a técnicas o la ciencia detrás. De manera que el elemento básico es el líquido requerido para su preparación, puede ser un fondo o agua en donde se cocinan todos sus ingredientes.
Habrá una diferencia sustancial, si se prepara con base en un fondo, porque este enriquecerá sus sabores y nivel nutricional. El fondo es esencial como punto de partida, puede ser de pollo, pescado, carne, vegetales o incluso de cáscaras de vegetales. Además de los huesos o carnes, requiere de vegetales como zanahoria, puerro, cebolla, apio, ajo, hierbas aromáticas o condimentos como pimienta, clavo de olor, pimienta gorda.
Recuerde no agregar sal, porque mientras se cocinan todos sus elementos podría concentrarse el nivel de sal y llegar a salar la preparación final. Estos fondos permiten prepararse con antelación y tenerlos listos en refrigeración o congelación por varios meses.
Entonces, la preparación se deja hervir con la cantidad de líquido o fondo necesario, al que se le incorporará el resto de los ingredientes de la receta. Es conveniente recurrir a los ingredientes disponibles en casa.
El líquido se consumirá para dar lugar a la concentración de los sabores y nutrientes; por supuesto, si los ingredientes son frescos, aportarán un mejor sabor.
De igual manera, recurra a las hierbas aromáticas o condimentos para potenciar sus sabores. Las ventajas de la ingesta de sopas son innumerables y apreciadas por diversas razones; por ejemplo, se consume lentamente, permitiendo así saciar el apetito, generalmente aportan pocas calorías, es nutritiva y es una manera de aportar líquidos a la dieta, entre otros. Para su clasificación, se dividen en cuatro categorías generales: consomés o caldos claros, potajes con base a vegetales o legumbres, picados o colados, cremas y sopas. ¿Cuál es su sopa preferida?
Los talentos emergentes de las mujeres en los ámbitos de responsabilidad ciudadana, artistas, emprendedurismo y pymes, ejecutivas dueñas o no de un negocio y deportistas serán galardonados. Esta será la primera edición de los Premios GTC Mujer, del Grupo Financiero G&T Continental, y la convocatoria para la postulación está abierta hasta el 15 de junio.
“Reconocemos el rol importante de la mujer en el crecimiento de nuestro país, y de ahí surge la idea de estos premios”, comentó Enrique Rodríguez, ejecutivo de la institución financiera.
Los requisitos para participar, exclusiones de la iniciativa, reglamento y otros detalles los encuentra en https://gtcmujer.gtc.com.gt/ El 20 de junio presentarán a las finalistas de cada categoría, por quienes la población votará por medio de la misma plataforma. Las ganadoras recibirán un premio monetario para impulsar su proyecto, una réplica de la escultura GTCMujer y el acompañamiento de expertos en cada categoría.
Fotos MTV
En la UBS Arena Nueva York, el próximo 10 de septiembre, se realizarán los premios MTV Video Music Awards (VMA). «Estamos encantados de llevar los VMA de este año al UBS Arena, uno de los estadios más nuevos y vanguardistas del país», afirmó Bruce Gillmer, presidente de Música, Programación y Eventos de Paramount.
El listado de nominados aún no se ha dado a conocer, pero se espera que la gran ganadora del año pasado, Taylor Swift, nuevamente esté nominada. Los VMA se emitirán a través de MTV en más de 150 países y territorios y llegarán a más de 319 millones de hogares.
Foto: cortesía del evento.
La Asociación de Programadores, Distribuidores y Agentes de Televisión por Cable de Centroamérica (Aprodica) presentaron los resultados de la investigación Alcance y Dimensión de la Piratería Online en Guatemala, realizada por el Centro de Estudios de Telecomunicaciones de Latinoamérica.
“Los hallazgos de la investigación subrayan la importancia de abordar la piratería online en Guatemala y en toda Centroamérica, no solo por sus implicaciones legales y económicas, sino también por los riesgos asociados para los usuarios”, expresaron los conferencistas.
“Se necesitan medidas integrales que promuevan el acceso legal a contenido audiovisual y protejan los derechos de propiedad intelectual”. Aprodica
Resultados cruciales
El 20 por ciento de los resultados de búsqueda de contenido audiovisual dirige a sitios ilegales. Por cada usuario que accede a los legales, casi el doble prefiere los piratas.
Los motores de búsqueda y las redes sociales son las principales fuentes de contenido pirata, mientras que los marketplaces muestran la menor cantidad de contenido ilegal.
Los sitios ilegales presentaron riesgos para los usuarios, como contenido adulto explícito en algunos. TikTok (1 por ciento), Instagram (6 por ciento) y X (15 por ciento) también, muestran una presencia considerable de contenido ilegal, la última citada es la más afectada.
Casi la mitad de los contenidos audiovisuales reproducidos proviene de sitios piratas, de Bolivia, Ecuador, Nicaragua y Guatemala que muestran proporciones más altas que el promedio regional.
El estudio resaltó el impacto económico de la piratería, que señala un potencial de mercado para servicios legales de video bajo demanda (VOD) y transmisiones en vivo si los consumidores de piratería migran hacia opciones legales.
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