ARTES
La fibra, importante para la salud
PEPITORIA
EUDA MORALES
La fibra se encuentra principalmente en los cereales y sus derivados como pastas y cereales en sus versiones integrales. Es el tipo de fibra insoluble en agua, mientras que la fibra soluble es la que se encuentra en alimentos como las frutas, vegetales y legumbres y en cereales como la avena y la cebada. Se recomienda un consumo aceptable de fibra para un buen funcionamiento del intestino.
Algunas recomendaciones para incluirla en la dieta van desde consumir fruta con su cáscara para lograr una mayor ingesta de fibra; si retira la piel, use un pelador para retirar la menor cantidad de piel. Además, procure consumirla con su pulpa, cortada a su gusto en lugar de hacerla jugo. Los cítricos podrá disfrutarlos cortados en trozos o cubos con la mayor cantidad de su capa blanca que tienen bajo su piel llamada albedo. Las preparaciones son diversas como por ejemplo en una macedonia de frutas de forma fresca. Si prefiere el jugo de naranja por ejemplo, será rico en vitaminas y minerales pero contiene menos firma soluble.
Menciono ciertas frutas como la ciruela, podrá disfrutarla cruda, cuando está madura de forma natural cuando está de temporada o la ciruela pasa deshidratada en cualquier época del año. Estas son perfectas para preparar salsas, compotas o decorar ensaladas y darles un gusto particular. Asimismo, está la carambola, cuando sus frutos son pesados y grandes, serán más dulces. Un refresco será apreciado o como ingrediente principal en una salsa agridulce para dar un sabor único a unas supremas de pollo o medallones de cerdo a la plancha.
Algunas recomendaciones para incluirla en la dieta van desde consumir fruta con su cáscara para lograr una mayor ingesta de fibra.
Las legumbres como la lenteja, rica en hierro y fibra, se preparan en guisos con vegetales o carnes, en puré o en sopas combinadas con diversos vegetales. Son infaltables en las dietas vegetarianas por su aporte nutricional como por la versatilidad que ofrecen en sus preparaciones. Las lentejas, a diferencia de otros granos, se cocinan en menos tiempo.
Otros referentes son los puerros, coles, cebollas o espárragos que contienen un tipo de fibra que evitan el estreñimiento, aunque podrían causar gases. El repollo morado es ligeramente más dulce y aportará un color brillante y agradable a las comidas.
El aguacate, alto en fibra y apreciado por su valor nutricional. Se pueden comer por sí mismos cuando están blandos al tacto o en un guacamol, aunque permite incluirse de forma creativa en salsas, como acompañamiento de sopas o ensaladas, entre otros.
El maíz, infaltable en la dieta de las maneras tradicionales, un ejemplo es en forma de poporopos para agregar a diversos platillos de forma creativa. La lista es larga, otros cereales, como el salvado de trigo y sus derivados. Las pastas cautivan en las comidas y para muchos el pan es infaltable a la mesa, finalmente, prefiera el pan o los cereales integrales, tendrán una textura más dura pero con un mayor beneficio para la salud.
Los hermanos Jesse y Joy Huerta, originarios de México, ofrecerán un concierto en Guatemala, el próximo 4 de mayo, a partir de las 20:00 horas, en el Fórum Majadas, zona 11 capitalina.
El evento está organizado por la promotora CH Promotions PR, y las entradas están a la venta en https://www.smartticket.fun/wfLocalidadesMapSvg.aspx?c=6055. Ambos se unieron para formar el dúo de pop rock Jesse & Joy en 2005.
La fama de los Huerta en América Latina se debe a sencillos como Espacio sideral, Adiós y Corre.
La pasión por la música surgió en su infancia y en 2001, cuando Jesse tenía 18 años y Joy, 15, decidieron buscar su camino en la industria musical.
En 2005 firmaron con Warner Music, gracias a una de sus grabaciones caseras que llegó a manos de un sello discográfico. Este hecho marcó el inicio de su carrera en la música.
Los logros de Jesse & Joy se reflejan en múltiples premios Grammy Latino, incluyendo Grabación y Canción del Año por su éxito Corre, así como Mejor Álbum Pop Latino por Un besito más, en 2017. También han sido honrados con el Premio Juventud a Agente de Cambio y el Premio Lo Nuestro al Video del Año por Corre.
El club de lectura Leer es viajar, de la Academia Guatemalteca Rotaria de Artes y Letras, dialogará sobre El club Dumas, una novela de aventuras e intriga escrita por el autor español Arturo Pérez-Reverte, en 1993, el miércoles 29 de mayo, a las 18:00 horas. Será transmitido en la fanpage Academia Guatemalteca Rotaria de Artes y Letras.
La obra está ambientada en la época en la cual fue creada, la acción se desarrolla en Madrid, París, Portugal y Toledo.
En esta se refiere a los títulos de los libros de Alejandro Dumas como Los tres mosqueteros, El conde de Montecristo, La reina Margot o Veinte años después. Otros mencionados son La divina comedia y Scaramouche.
La película La novena puerta, de Roman Polanski, está basada en esta novela.
Fotos: Colección de Fundación Paiz
Guatemala participa en la 60ª. edición de la Bienal de Venecia, que se realiza hasta el 24 de noviembre de 2024, en la ciudad italiana y cuyo tema es
Extranjeros en todas partes.
Fundación Paiz anunció que se seleccionaron cinco virtuosos nacionales que exponen en un pabellón internacional: Margarita Azurdia (1931-1998), Carlos Mérida (1891-1984), Paula Nicho Cúmez (1955), Andrés Curruchich (1891-1969) y Rosa Elena Curruchich (1958-2005).
Paula Nicho Cúmez llevó a Italia cinco piezas de su serie Mi segunda piel. Habló con Diario de Centro América en entrevista virtual y comentó al respecto: “Las indígenas en los años 50 vivimos mucha discriminación. No había libertad para asistir a una escuela o viajar a la capital a estudiar, solo se cursaba hasta sexto grado en Comalapa”.
También, la creadora relató su experiencia cuando era niña y no participó en un desfile de su centro educativo debido a que le impidieron llevara su güipil que elaboró su mamá. “Me di cuenta de que no somos libres para usar nuestra indumentaria, pero ahora sé su valor y significado para nosotros”, dijo.
Resumió el rol de creadora que ha desarrollado con los años: “Decidí hacer obras de arte porque no tienen fin y se pueden expresar todas las emociones”.
“La participación de Guatemala en la Bienal de Venecia es vital para el florecimiento del talento nacional en el escenario global”, resaltó Sonia Hurtarte, directora ejecutiva de la fundación. Por su parte, María Regina Paiz expresó que el propósito de la institución es crear espacios que fomenten el arte, la educación y la cultura como herramientas de comunicación y desarrollo
social.
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