ARTES
San Raymundo recibe el Festival del Pinol
Resaltar el valor histórico y gastronómico del pinol, que en septiembre de 2015 fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación, es el objetivo del Festival del Pinol. Por segundo año consecutivo, esta actividad, organizada por el Ministerio de Cultura y Deportes, llegará este fin de semana al municipio de San Raymundo. Con ese pretexto, adéntrese en las características de este platillo.
De los pueblos
El maíz, sometido a un proceso de tostado en el comal y posteriormente quebrantado sobre una piedra de moler, es la base del pinol. Los orígenes de esta preparación, según Éricka Sagastume, del Área de Gastronomía Tradicional del Centro de Estudios Folklóricos de la Universidad de San Carlos, se hallan en los pueblos cakchiqueles. “Desde ahí se difundió a otros lugares y, por ello, esta receta prehispánica posee variantes mames, achi’es, xinkas y ladinas. Esta comida ha sufrido cambios debido a los procesos de aculturación”, afirmó.
Sus componentes
El Festival del Pinol resalta los ingredientes de esta receta: ajo, tomate, cebolla, miltomate y culantro, que se incorporan a la base de maíz. Aunque la fuente de proteína más común es la gallina criolla, cocida únicamente con sal; Sagastume mencionó que esta se altera de acuerdo con la región. Por ejemplo, en Jacaltenango, Huehuetenango, lleva chompipe; y en San José Nacahuil, Chinautla, se prepara con el corte conocido como paleta de la vaca. Otra variante es la de San Pedro Sacatepéquez, en la que se añade chile pimiento para darle un sabor y aroma característicos del pueblo.
Para el patrono
San Raymundo es una de las cunas de este plato. Este municipio suele cocinarlo en abundancia para celebrar a su santo patrono, Raimundo de Peñafort, cada 23 de enero. Sagastume manifestó que durante esa festividad, desde cada casa, se trasladan grandes ollas que posteriormente se ofrecen a la concurrencia en la Plaza Central.
Diversidad
El segundo Festival del Pinol arrancará mañana a las 16:00 y se extenderá hasta el domingo. El programa incluirá la participación de los grupos B’aktun Cero y Poesía Loca. También las melodías de la Orquesta de Vientos de San Raymundo, dirigida por Carlos Real. La actividad contará con la participación de la Academia Comunitaria de Dibujo y Pintura de Cubulco, Baja Verapaz; y la Escuela Nacional de Artes Plásticas Rafael Rodríguez Padilla.
Se acerca la celebración a las madres y es por esto que el Ministerio de Cultura y Deportes ha programado 10 conciertos dedicados a conmemorar esta ocasión; todos son gratuitos y en diversos
puntos del país.
Agenda
8 de mayo
A cargo de: Marimba Femenina de Concierto
Lugar: Teatro de Cámara Hugo Carrillo, Centro Cultural Miguel Ángel Asturias
Hora: 14:00
9 de mayo
A cargo de: Coro Nacional de Guatemala
Lugar: colonia Nimajay, Mixco
Hora: 19:00
9 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de Bellas Artes
Lugar: Parque Erick Barrondo
Hora: 11:00
10 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de el Palacio
Nacional de la Cultura
Lugar: Parque Deportivo y Recreativo de la Paz,
Kevin Cordón, Zacapa
Hora: 16:00 y 19:00
10 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con
Discapacidad
Lugar: Camip 2 Barranquilla, zona 5
Hora: 10:00
12 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de Bellas Artes
Lugar: Parque Deportivo y Recreativo de la Paz, zona 21
Hora: 11:00
13 de mayo
A cargo de: Marimba Femenina de
Concierto
Lugar: Escuela Oficial Rural Mixta Cantón Agua Escondida,
Chichicastenango
Hora: 11:00
16 de mayo
A cargo de: Coro Nacional de Guatemala
Lugar: Gran Sala Efraín Recinos del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias
Hora: 19:00
19 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con Discapacidad
Parque Deportivo y Recreativo de la Paz, zona 21
Hora: 10:00 a 15:30
28 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con Discapacidad
Lugar: Conservatorio Nacional de Música, Germán Alcántara
Hora: 10:30
Cada 4 de mayo, el mundo se une para celebrar a una de las franquicias que ha tenido mayor impacto en la industria del cine: Star Wars.
La fecha surge de la frase May the force be with you, (que la fuerza te acompañe), que los Jedis dijeron desde la primera película, la cual ha migrado a May the 4th be with you, que en inglés suena muy similar.
Guatemala no se queda atrás en esta conmemoración, y la música de esta saga resonará en la Gran Sala del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias, en dos presentaciones que tendrá la Orquesta Sinfónica Nacional (OSN), el 4 y 5 de mayo, a las 17:00 y 11:00 respectivamente.
Fernando Ruiz, del equipo de producción y diseño de la OSN, comentó que “para la Orquesta es uno de los conciertos más esperados. Los músicos, arreglistas, equipo de producción y logística han trabajado en conjunto para celebrar esta entrega y traer algunas sorpresas para los visitantes. El propósito es que sea una experiencia memorable para toda la familia”.
De igual forma, agregó que la preparación para esta puesta en escena ha sido desde enero, y las prácticas se han intensificado durante las últimas tres semanas y participarán más de 80 filarmónicos.
Al consultarle la razón de dedicar una función a este tema, Ruiz explica: “Entendemos la importancia que tiene para la comunidad de Star Wars esta fecha, y queremos compartir nuestra admiración desde el aspecto musical”. También, invitan al público a asistir disfrazados del personaje de su elección y los ganadores tendrán entradas para próximas presentaciones.
Los boletos están a la venta en el Conservatorio Nacional de Música, ubicado en la 3ª. avenida 4-61, zona 1. Platea, 150 quetzales y, balcones, 100. Para más información, pueden visitar las redes de la Orquesta Sinfónica Nacional de Guatemala -OSN-.
El club de lectura que organiza el Fondo de Cultura Económica invita a los padres de familia para la lectura de Agujero negro, de la autora mexicana Alicia Molina.
En la actividad se compartirán recuerdos de la infancia como casetes, tazos, entre otros, para saber cómo se usaban y por qué aún los conservan. La cita es el sábado 4 de mayo, a las 16:00 horas, en la librería Luis Cardoza y Aragón (11 calle 6-50, zona 1).
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