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Los sabores de la Semana Santa

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Con un llamado a la reflexión espiritual durante la Semana Santa, Jonatán Martínez, chef del restaurante The Captain, en la zona 10 capitalina, invita a degustar de los platillos propios de la temporada.

Degustar de un postre, después de un platillo de mariscos, también es recomendable.
Foto: Otto Paz/DCA

Si bien los guatemaltecos acostumbran a consumir los dulces a base de una variedad de frutas, molletes o torrejas, pan con miel, pescado seco, tamalitos de viaje y fresco de chilacayote, entre otros, Martínez insta a la ciudadanía a tomarse un tiempo para disfrutar de la comida del mar.

Durante la Semana Mayor, los guatemaltecos se las ingenian para elaborar bocadillos.
Foto: Alberto Álvarez/DCA

“Llevo más de 15 años dedicado a la cocina, trabajando una variedad de alimentos, pero especialmente mariscos, lo que me ha abierto puertas en estos momentos de pandemia”, dice Martínez.

El caldo de mariscos, acompañado de tamalitos, es uno de los platillos que se consumen durante la temporada.
Foto: Alberto Álvarez/DCA

Recomienda un exótico ceviche, el caldo de mariscos, filetes de tilapia, mojarra frita, salmón en salsa oriental, filete de róbalo en salsa mediterránea y pescado a la vizcaína, entre otros. 

Una comida exquisita es la mojarra, la cual se puede conseguir en diferentes restaurantes de la capital y los departamentos.
Foto: Alberto Álvarez/DCA

Otra de las tradiciones de Semana Santa es consumir el fresco de súchiles, el cual evoca al pasado y al aspecto religioso. En 1940, esta y otras bebidas artesanales a base de recetas guatemaltecas de antaño marcaban la llegada de la Semana Santa.

A refrescarse con súchiles 

Los refrescos tienen demanda durante el verano. Son preparados de manera artesanal.
Foto: Otto Paz/DCA

En la 5a. calle y 10a. avenida de la zona 1 capitalina se ubica la emblemática Casa de los Súchiles. Patricia Guzmán es la heredera del pequeño local que ofrece refrescos de súchiles, chinchivir, pepita, tiste y chilacayote.

El equipo que prepara los platillos, invita a la población a acudir al restaurante The Captain.
Foto: Noé Pérez/DCA

Guzmán relata cómo dicho espacio ha sido buscado durante décadas por cientos de guatemaltecos, especialmente durante la Semana Mayor.

Los tradicionales molletes o las torrejas son infaltables en la mesa de los guatemaltecos durante la Semana Santa.
Foto: Otto Paz/DCA

Otro elemento más de la temporada es la crepa del cucurucho, elaborada en el restaurante y bar café El Tercer Espacio, ubicado en la 12 calle y 6a. avenida de la zona 1, donde los comensales pueden acudir para disfrutarla.

Durante las vacaciones más prolongadas del año, se acostumbra consumir la crepa del cucurucho.
Foto: DCA

El colorido de la Semana Santa también se refleja en un plato decorado con remolacha, papas y arroz.

Foto: Otto Paz/DCA
Javier Pérez
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ARTES

Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024

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Fotos: EFE

Hoy se anunció que el cantante español Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024. «En este momento, me siento bastante a gusto con lo que he hecho y lo que he sido», afirmó el intérprete.

Debido al acontecimiento dio una conferencia de prensa en Barcelona y expresó que,cuando recibió la llamada telefónica para comunicarle el premio, vivió un «momento muy inesperado y feliz». 

El galardón

Este reconocimiento es otorgado a las personas que han sobresalido para promover las artes en cualquiera de sus disciplinas, y previamente lo habían ganado artistas como Bob Dylan y Leonard Cohen. 

Katheryn Ibarra
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Destacado

Modelos, influenciadores y Mauricio Ochmann brillarán en desfile de temporada

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Celebración del estilo, la moda y la creatividad se vivirá en Miraflores Fashion Show el sábado 11 de mayo, a las 17:00 hrs, en Plaza Siman del centro comercial. Estarán influenciadores de Guatemala y diez modelos que se seleccionarán entre el público por medio de un casting, quienes desfilarán en la pasarela. El conductor será el actor, productor y cineasta mexicano-estadounidense, Mauricio Ochmann.

La convocatoria para el casting de modelos se realizará el 27 de abril, a las 11:00 horas, en la plaza antes mencionada. El registro estará abierto hasta el 22 de este mes.

Durante la conferencia de prensa, se dieron a conocer los detalles de las actividades por efectuarse en la semana de la moda.

Para conocer más de las actividades programadas, visite Miraflores.com.gt o siga las redes sociales.

Marisol Vásquez Fotógrafo: Mariano Macz
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DEPORTES

El Real Madrid gana el clásico

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Madrid, EFE

Un gol del inglés Jude Bellingham en el minuto 91 certificó la victoria del Real Madrid en el clásico contra el Barcelona (3-2), y dejó vista para sentencia el título de LaLiga, pues el conjunto blanco queda con 11 puntos de ventaja con tan solo 18 por disputar.

El Real Madrid había igualado en dos ocasiones el marcador. En la primera parte, con un tanto de Vinicius Junior, de penal, en el minuto 18 después del cabezazo de Andreas Christensen en el 6. Y en la segunda mitad, Lucas Vázquez puso el 2-2, en el minuto 73, después del tanto de Fermín López en el 69. 

Celebró el Santiago Bernabéu un triunfo con sabor a título sobre el eterno rival. La recuperación de la corona liguera. Con la satisfacción que siente el madridismo por la entrega de unos jugadores que, cuando no es con futbol brillante, tiran de orgullo y una fe inquebrantable para alcanzar el éxito. 

La necesidad del Barcelona contrastó de inicio con la suficiencia del Real Madrid. La resaca emocional de la batalla del Etihad, el ejercicio de resistencia, se palpó más que en el físico en el factor mental. 

MADRID, 21/04/2024.- Los jugadores del FC Barcelona tras el partido de la jornada 32 de LaLiga EA Sports entre Real Madrid y FC Barcelona, este domingo en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid. EFE/Daniel González

Salir a un partido con la obligación de ganar o hacerlo con red, con una diferencia de puntos que permitía dar por bueno el empate. Provocó errores graves que tienen peaje en duelos grandes.

Redacción DCA
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