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En Semana Santa, los paladares se agradan entre pescado y súchiles

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La Semana Mayor en Guatemala es característica no solo por sus singulares procesiones y la solemnidad de las expresiones de los fieles católicos, sino también por los tradicionales platillos que se sirven en la mesa de la mayoría de los hogares guatemaltecos, entre los que destacan, de comer, el pescado y, de beber, el súchiles.
De acuerdo con Antonieta Lima, propietaria de un negocio de refrescos ubicado en la 10a. avenida y 5a. calle, zona 1, la bebida de súchiles es emblemática de la Semana Santa en Guatemala, siendo de común su consumo entre quienes asisten a los cortejos procesionales.
«Mientras esperan el paso de alguna procesión, muchas personas disfrutan del fresco«, explica Lima, quien añade que también son típicos los refrescos de horchata y chilacayote.
«Cuchurucho que se respeta…, los consume», dice en esta entrevista ofrecida al Diario de Centro América:

El almuerzo

Para el almuerzo, pescado empanizado, pescado a la vizcaína o envuelto son de las sugerencias de quienes se esmeran en la cocina durante la Semana Santa.

«Como es costumbre, estos platillos pueden acompañarse con curtido o puré de papa», dice Imelda de Salguero, más conocida como Doña Mela, propietaria de un restaurante en el Mercado Central.

De Salguero detalló que los viernes de Cuaresma “uno de los más pedidos (almuerzos) son las mojarras fritas o filete de pescado, y de beber el chilacayote».

Los postres

Luego de lo salado, el toque dulce no puede faltar. De tal cuenta, en los comercios y las mesas de las familias guatemaltecas es habitual servir en estas fechas molletes, torrejas, garbanzo en dulce, buñuelos, entre otros.
«Cada receta sin duda tiene un toque especial», refiere Ana María Godoy, propietaria de una tienda de dulces típicos en la zona 1.
Godoy recuerda que los dulces tradicionales que más buscan los guatemaltecos son: la conserva de coco, colochos de guayaba, bolas de tamarindo, mazapán y canillitas de leche, porque “estos no pueden faltar en los cortejos procesionales”.

¿Dónde se pueden encontrar comidas tradicionales como estas?

En el Centro histórico de la ciudad de Guatemala, donde convergen las mayores expresiones de devoción en Semana Santa. Usted puede degustar de platillos como estos en los siguientes sitios:

  • 10a. avenida y 5a. calle, zona 1, refresquería San Judas Tadeo
  • 5a. avenida, 14-34, zona 1, Pan Victoria
  • 12 avenida y 10a. calle, zona 1, Pan Rico
  • 7a. avenida y 9a. calle, zona 1, Restaurante El Adobe
  • 6a. avenida y 10a. calle, zona 1, Panadería San Martín
  • 6a. avenida, 3-61, zona 1, Café Rayuela
Sara Solórzano
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ARTES

Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024

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Fotos: EFE

Hoy se anunció que el cantante español Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024. «En este momento, me siento bastante a gusto con lo que he hecho y lo que he sido», afirmó el intérprete.

Debido al acontecimiento dio una conferencia de prensa en Barcelona y expresó que,cuando recibió la llamada telefónica para comunicarle el premio, vivió un «momento muy inesperado y feliz». 

El galardón

Este reconocimiento es otorgado a las personas que han sobresalido para promover las artes en cualquiera de sus disciplinas, y previamente lo habían ganado artistas como Bob Dylan y Leonard Cohen. 

Katheryn Ibarra
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Destacado

Modelos, influenciadores y Mauricio Ochmann brillarán en desfile de temporada

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Celebración del estilo, la moda y la creatividad se vivirá en Miraflores Fashion Show el sábado 11 de mayo, a las 17:00 hrs, en Plaza Siman del centro comercial. Estarán influenciadores de Guatemala y diez modelos que se seleccionarán entre el público por medio de un casting, quienes desfilarán en la pasarela. El conductor será el actor, productor y cineasta mexicano-estadounidense, Mauricio Ochmann.

La convocatoria para el casting de modelos se realizará el 27 de abril, a las 11:00 horas, en la plaza antes mencionada. El registro estará abierto hasta el 22 de este mes.

Durante la conferencia de prensa, se dieron a conocer los detalles de las actividades por efectuarse en la semana de la moda.

Para conocer más de las actividades programadas, visite Miraflores.com.gt o siga las redes sociales.

Marisol Vásquez Fotógrafo: Mariano Macz
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DEPORTES

El Real Madrid gana el clásico

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Madrid, EFE

Un gol del inglés Jude Bellingham en el minuto 91 certificó la victoria del Real Madrid en el clásico contra el Barcelona (3-2), y dejó vista para sentencia el título de LaLiga, pues el conjunto blanco queda con 11 puntos de ventaja con tan solo 18 por disputar.

El Real Madrid había igualado en dos ocasiones el marcador. En la primera parte, con un tanto de Vinicius Junior, de penal, en el minuto 18 después del cabezazo de Andreas Christensen en el 6. Y en la segunda mitad, Lucas Vázquez puso el 2-2, en el minuto 73, después del tanto de Fermín López en el 69. 

Celebró el Santiago Bernabéu un triunfo con sabor a título sobre el eterno rival. La recuperación de la corona liguera. Con la satisfacción que siente el madridismo por la entrega de unos jugadores que, cuando no es con futbol brillante, tiran de orgullo y una fe inquebrantable para alcanzar el éxito. 

La necesidad del Barcelona contrastó de inicio con la suficiencia del Real Madrid. La resaca emocional de la batalla del Etihad, el ejercicio de resistencia, se palpó más que en el físico en el factor mental. 

MADRID, 21/04/2024.- Los jugadores del FC Barcelona tras el partido de la jornada 32 de LaLiga EA Sports entre Real Madrid y FC Barcelona, este domingo en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid. EFE/Daniel González

Salir a un partido con la obligación de ganar o hacerlo con red, con una diferencia de puntos que permitía dar por bueno el empate. Provocó errores graves que tienen peaje en duelos grandes.

Redacción DCA
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