ARTES
Saboree una Época de Cosecha
Seguro miles de veces ha escuchado eso de que Guatemala es el país de la eterna primavera. Sin embargo, este concepto no solo se refiere a su clima tropical y a sus flores, también a esos alimentos ancestrales mayas característicos de esta temporada. Algunos de los más ricos, tanto por su sabor como por sus propiedades, estarán presentes en los 8 platillos de la Época de Cosecha, mañana a las 18:00 en el hotel Hyatt Centric, 12 calle 2-25, zona 10. Su costo es de Q500 y los fondos recaudados serán donados al programa de becas Giravidas, de Fundación Paiz, que atiende a jóvenes de escasos recursos en toda la nación.
Populares y poco conocidos
Los cuatro puntos cardinales del país estarán presentes en Época de Cosecha. Aunque, más allá de la geografía, esta degustación se centra en deleitar con una amalgama de ingredientes. “Entre los superalimentos ancestrales mayas que utilizaremos estarán la pacaya, el ichintal, el camote, la yuca, el cacao, el laurel, la pimienta gorda, el orégano, el chiltepe, el chile Cobán, la pepitoria y el güicoy”, comenta el chef Juan Carlos Santa Cruz, encargado del menú.
Uno de los objetivos de esta actividad es rescatar las tradiciones locales mediante productos de temporada, pues, como indica Santa Cruz, aportan mayores beneficios nutricionales. “Estamos perdiendo nuestra identidad culinaria. Es momento de retomar el camino y empezar a sentirnos orgullosos de lo que la madre naturaleza bondadosamente nos ha regalado”, manifiesta. Por eso, aunque no faltarán ingredientes populares, como el chipilín y el aguacate, también tomarán protagonismo otros menos conocidos, como la jícama, la malanga, la hierba mora, la chaya, el quilete y el samat.
De acuerdo con Santa Cruz, existen razones esenciales para que, como guatemaltecos, conozcamos estos alimentos: nutrición e identidad. Asimismo, afirma que, en tiempos de alta cocina y tendencias gastronómicas, estos productos ofrecen posibilidades infinitas. “Lo único que se necesita es un poco de sentido de aventura y creatividad. Visita tu mercado local, habla con los comerciantes de frutas y verduras, y cada vez que veas algo que no reconoces, pregunta qué es y cómo se usa. Te aseguro que saldrás con una receta en la mano”, puntualiza.
Foto: Casa Cultural Japonesa en Guatemala
El kintsugi es una técnica japonesa que repara la cerámica rota con oro o plata, para resaltar las cicatrices en lugar de ocultarlas. Simboliza la belleza en las imperfecciones y la resiliencia luego de la adversidad.
En psicología, este término se usa como metáfora de la resiliencia. Representa la capacidad de sanar y salir fortalecidos de los infortunios, al valorar las heridas emocionales como parte de la historia y el crecimiento personal.
Los sitios Creación positiva y Globaltya Psicólogos citan que el arte del kintsugi nació durante el siglo XV cuando el shogun japonés Ashikaga Yoshimasa envió su taza de té rota hacia China para que la repararan.
Cuando la devolvieron, este se disgustó al ver que la pieza había sido enmendada con unas grapas de metal mediocres. Esto motivó a los artesanos de la época a buscar una forma de reparación alternativa que fuera agradable a la vista.
Si desea aprender de esta técnica puede comunicarse a la Casa Cultural Japonesa en Guatemala, vía Facebook con el mismo nombre, al correo [email protected] para conocer las fechas de sus cursos.
Fotos: Libro al viento Chiquimula
Esta semana la Asociación Gremial de Editores (AGEG) junto al Ministerio de Cultura y Deportes, lanzaron oficialmente Libro al viento Chiquimula, una feria del libro que se llevará a cabo del 26 al 29 de septiembre en el Instituto Normal para Señoritas de Oriente (INSO), 4ª. calle 6-00, zona 1 de
Chiquimula.
“Conscientes de la necesidad de promover la lectura en el oriente del país, celebrarán la segunda edición de la feria, con el objetivo de ofrecer libros y actividades culturales para todas las familias residentes en la Perla de Oriente y sus alrededores”, señalan en el comunicado.
Esta será dedicada a María del Rosario Monroy Martínez de Colindres, quien ha fungido como maestra, poetisa, cantante, escritora, compositora y periodista. Durante más de 35 años se dedicó a la docencia en la Escuela de Aplicación, anexa al INSO. También fue directora de la Revista Meridiano.
Varias editoriales participarán en esta edición incluyendo al Diario de Centro América y Tipografía Nacional, quien tendrá un estand con su catálogo de libros, en el que podrá encontrar sus colecciones literarias y más recientes lanzamientos a precios asequibles. También se tendrán conferencias de autores y una agenda infantil.
La previa
Del 23 al 25 de este mes, variados escritores visitarán 12 establecimientos públicos de la región con la finalidad de “acercar la promoción de la lectura a estudiantes que no puedan asistir a la feria”.
Asimismo, mencionan los organizadores que esperan recibir a más de 3 mil estudiantes durante los cuatro días de la feria, ya que cuenta con el apoyo del Ministerio de Educación a través de la Dirección Departamental de Educación de Chiquimula, el Consejo Nacional de la Juventud (Conjuve) y el Centro Universitario de Oriente (Cunori).
Para conocer más sobre las actividades que se realizarán, puede buscarlos en las redes sociales como LibroalvientoGT y en su página www.libroalviento.com.
Foto: MCD
La segunda edición de Toques desde el Guacamolón, que se realiza en el Palacio Nacional de la Cultura, Guatemala, se alista para recibir a Osso Menor, con su propuesta musical indie alternativa. El cantante fusiona soul, rock, RnB, indie y pop en español, con letras que cuentan experiencias y reflexiones sobre la vida.
“Me gustaría que la gente escuche y sienta un abrazo musical”. Osso Menor
La cita será el sábado 28 de septiembre, a las 18:00, en el Patio de la Vida del espacio arriba mencionado, que se sitúa en la zona 1.
Tony Ramírez es un artista afrodescendiente, nacido en Guatemala, que presenta un proyecto que surge en 2012 como una forma de expresar pensamientos y sentimientos a través de la música. Inspirado por los sonidos de bandas como Incubus, Copeland, Zoé, Caloncho, Belanova, Tame Impala y Twenty One Pilots.
Escribe sobre temas como experiencias personales, salud mental, la vida, la conexión con la naturaleza y la introspección honesta.
