ARTES
Zapote, fruta exótica y dulce
PEPEITORIA
EUDA MORALES
El zapote es una fruta de sabor dulce con una textura cremosa y aterciopelada, con un aroma agradable tropical inconfundible. Es originaria de Mesoamérica, que creció de modo silvestre en sus inicios. Atrapa la atención por ser considerada una fruta exótica porque tiene una apariencia atractiva y a su vez un sabor particular, llamativo y diferente, en sí, es único en su tipo. Con tanto atractivo, ¿cómo es su pulpa? El color varía desde un tono blanco, amarillo, negro o rojizo. En Guatemala, normalmente, encontramos el zapote de pulpa rojiza, que a su vez es cremosa y de un colorido diferente al de cualquier otra en el mercado.
El fruto puede ser redondo, elíptico, ovoide y en muchos casos terminar en una punta. Suele tener entre una y cuatro semillas grandes y lustrosas. El zapote es delicioso para comer como sabor de temporada a cualquier hora del día. Además, en la cocina es altamente apreciado por su sabor, textura y por ser una fruta de temporada que aporta un gusto y un colorido particular a las preparaciones. Va desde incluirla para elaborar los frescos o refrescos, licuados o batidos preparados con agua o con leche, diferentes postres como gelatinas, helados, salsas, galletas, pasteles, mousses y rellenos para postres creativos. Además, el zapote se incluye en dulces tradicionales guatemaltecos. Otro ejemplo es una copa de zapote licuado con jugo de naranja combinado con un almíbar liviano de azúcar morena y vino.
Es deliciosa para comer como fruta de temporada a cualquier hora del día.
También podrá combinar zapote como si fuera aguacate, chile pimiento, zanahoria y cebolla cortada en juliana, servido sobre una cama de lechugas mixtas y con una vinagreta de vinagre balsámico o con una agridulce a base de miel, ajonjolí y mostaza, entre otras posibilidades. Después de mencionar esta receta, cabe resaltar que la textura del zapote puede ser un buen sustituto del aguacate, aunque ofrece otro sabor y colorido.
Entonces iría bien con productos como el atún o el salmón; es así como permite a su vez sorprender con variantes a la hora de presentar ingredientes poco incluidos en las preparaciones culinarias como una muestra de todas las posibilidades que la cocina; en especial, los productos de temporada, variados y sorprendentes nos brindan al momento de cocinar.
Será conveniente tomar en consideración lo siguiente: la desventaja del zapote es que tiene una vida poscosecha corta, por lo que se debe consumir en breve y sacarle el provecho en su mejor momento. Una solución podría ser emplearlo en jugos, concentrados o purés para utilizarlo en recetas de forma inmediata.
El zapote es apreciado por su valor nutricional, porque es una rica fuente de vitaminas, es una gran fuente de vitamina A, C y B9 y minerales como ácido fólico. Por tanto, disfrute del zapote como fruta y con sus posibilidades de incluirlo en la cocina.
Se acerca la celebración a las madres y es por esto que el Ministerio de Cultura y Deportes ha programado 10 conciertos dedicados a conmemorar esta ocasión; todos son gratuitos y en diversos
puntos del país.
Agenda
8 de mayo
A cargo de: Marimba Femenina de Concierto
Lugar: Teatro de Cámara Hugo Carrillo, Centro Cultural Miguel Ángel Asturias
Hora: 14:00
9 de mayo
A cargo de: Coro Nacional de Guatemala
Lugar: colonia Nimajay, Mixco
Hora: 19:00
9 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de Bellas Artes
Lugar: Parque Erick Barrondo
Hora: 11:00
10 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de el Palacio
Nacional de la Cultura
Lugar: Parque Deportivo y Recreativo de la Paz,
Kevin Cordón, Zacapa
Hora: 16:00 y 19:00
10 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con
Discapacidad
Lugar: Camip 2 Barranquilla, zona 5
Hora: 10:00
12 de mayo
A cargo de: Marimba de Concierto de Bellas Artes
Lugar: Parque Deportivo y Recreativo de la Paz, zona 21
Hora: 11:00
13 de mayo
A cargo de: Marimba Femenina de
Concierto
Lugar: Escuela Oficial Rural Mixta Cantón Agua Escondida,
Chichicastenango
Hora: 11:00
16 de mayo
A cargo de: Coro Nacional de Guatemala
Lugar: Gran Sala Efraín Recinos del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias
Hora: 19:00
19 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con Discapacidad
Parque Deportivo y Recreativo de la Paz, zona 21
Hora: 10:00 a 15:30
28 de mayo
A cargo de: Coro Nacional para Personas con Discapacidad
Lugar: Conservatorio Nacional de Música, Germán Alcántara
Hora: 10:30
Cada 4 de mayo, el mundo se une para celebrar a una de las franquicias que ha tenido mayor impacto en la industria del cine: Star Wars.
La fecha surge de la frase May the force be with you, (que la fuerza te acompañe), que los Jedis dijeron desde la primera película, la cual ha migrado a May the 4th be with you, que en inglés suena muy similar.
Guatemala no se queda atrás en esta conmemoración, y la música de esta saga resonará en la Gran Sala del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias, en dos presentaciones que tendrá la Orquesta Sinfónica Nacional (OSN), el 4 y 5 de mayo, a las 17:00 y 11:00 respectivamente.
Fernando Ruiz, del equipo de producción y diseño de la OSN, comentó que “para la Orquesta es uno de los conciertos más esperados. Los músicos, arreglistas, equipo de producción y logística han trabajado en conjunto para celebrar esta entrega y traer algunas sorpresas para los visitantes. El propósito es que sea una experiencia memorable para toda la familia”.
De igual forma, agregó que la preparación para esta puesta en escena ha sido desde enero, y las prácticas se han intensificado durante las últimas tres semanas y participarán más de 80 filarmónicos.
Al consultarle la razón de dedicar una función a este tema, Ruiz explica: “Entendemos la importancia que tiene para la comunidad de Star Wars esta fecha, y queremos compartir nuestra admiración desde el aspecto musical”. También, invitan al público a asistir disfrazados del personaje de su elección y los ganadores tendrán entradas para próximas presentaciones.
Los boletos están a la venta en el Conservatorio Nacional de Música, ubicado en la 3ª. avenida 4-61, zona 1. Platea, 150 quetzales y, balcones, 100. Para más información, pueden visitar las redes de la Orquesta Sinfónica Nacional de Guatemala -OSN-.
El club de lectura que organiza el Fondo de Cultura Económica invita a los padres de familia para la lectura de Agujero negro, de la autora mexicana Alicia Molina.
En la actividad se compartirán recuerdos de la infancia como casetes, tazos, entre otros, para saber cómo se usaban y por qué aún los conservan. La cita es el sábado 4 de mayo, a las 16:00 horas, en la librería Luis Cardoza y Aragón (11 calle 6-50, zona 1).
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