Eugenia de León
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La base de la elaboración del vino no ha variado desde su inicio, hace unos 6 mil años. El cuidado de la planta requiere que la colecta se haga a mano, de una forma delicada pero, en realidad, el vigor de esta elegante y singular bebida se determina por la calidad de la uva, la temperatura, el tiempo de fermentación, los aspectos ambientales y del terreno.
El vino es sinónimo de armonía, elegancia, tradición, cultura, historia, convivencia, estatus; al turismo del vino se le conoce como “enoturismo”. Nuevos segmentos turísticos están generando tendencias en todo el mundo, con un público cada vez más interesado por descubrir lo estimulante que puede ser esta bebida.
Guatemala no es necesariamente conocida como un país vinícola; sin embargo, hace algunos años se ha comenzado a experimentar en este segmento, ofreciendo viñedos que prometen una selecta y sofisticada experiencia al paladar. El tour del vino es una fascinante idea para realizar el fin de semana con la familia y amigos.
“El castillo nos transporta a las campiñas francesas.“
Ubicado en el municipio de Santa María de Jesús, a escasos 16 km de La Antigua Guatemala, el Chateau DeFay es un destino espectacular, oculto entre los parajes del nuboso bosque y a los pies del volcán de Agua, es un viñedo decorado con un hermoso e imponente castillo que te permitirá conocer los secretos de su elaboración, adentrándose en la siembra, cosecha, producción y, por supuesto, la degustación.
Gracias a la evidente revitalización del turismo en el país (para enero de este año se registró un crecimiento del 72 por ciento), más y más turistas llegan a conocer el viñedo que está dando de que hablar. El castillo, que ha sido una revelación, su arquitectura nos transporta cual postal a los escenarios de las campiñas francesas.
Un vino de excelente calidad, toda una oferta de tintos, blancos rosados y blends, el Chateau Defay consta de 48 manzanas de áreas verdes que reciben a los visitantes y que permiten horas de relajación y descanso.
El 2022 se ha convertido en el año de la revitalización del sector turismo. Muchas más empresas, familias y entidades públicas siguen trabajando fuertemente para recuperar la dinámica turística en el país. Sumémonos a ese esfuerzo, visitando y disfrutando de las maravillas y rincones hermosos que nuestra Guatemala ofrece.
