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ARTES

Una vinagreta para la ensalada

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Euda Morales

PEPITORIA

Euda Morales

La apreciada ensalada estaría incompleta sin una vinagreta cuya función es potenciar su sabor y hacer la diferencia para que sea más agradable al paladar. Existen diversas recetas e ingredientes a incluir en su preparación. Entonces, ¿qué es una vinagreta? Es una emulsión que se prepara con especias, mostaza, aceite y vinagre, entre otros. El vinagre es posible variar con el objeto de lograr opciones incluso más saludables para que siempre conserven su nivel de acidez.

Como su nombre lo indica la vinagreta es a base de vinagre, pero se puede sustituir por jugo de limón o distintos cítricos. Existen distintos tipos de vinagre que varían el sabor como lo son el vinagre de vino, de manzana, de estragón, de jerez y demás. Los vinagres balsámicos son bastante utilizados en combinaciones con tomate. El vinagre blanco es el más fuerte y quizás menos aconsejable.

Cabe mencionar que una emulsión es una mezcla de dos sustancias que normalmente no se mezclan, como puede ser el aceite y el agua. El objetivo de hacer una emulsión es suspender un ingrediente de forma pareja con otro y es por lo mismo que una vinagreta es un ejemplo palpable donde se une agua y aceite.

La proporción es de 1 parte de vinagre o según su nivel de acidez por 2 de aceite. Los pasos a seguir para su elaboración son sencillos, se mezclan todos los ingredientes, excepto el aceite que se incorporará al final para que emulsione perfectamente la mezcla. Es esencial lograr que los ingredientes queden perfectamente mezclados o emulsionados.

Se debe tomar en cuenta que la sal no se disuelve en el aceite.

Se incorpora el vinagre con los diferentes ingredientes, finalmente se une el aceite para que se integre. Se debe tomar en cuenta que la sal no se disuelve en el aceite, entonces se incorpora al vinagre y es preferible utilizar pimienta recién molida para que aporte más aroma. Es a partir de esta receta que se pueden utilizar distintas especias, hierbas, frutos secos y demás ingredientes para un sinfín de opciones. Eso sí, es importante que todos los ingredientes estén finamente picados. Una pizca de azúcar realza el sabor de todos los ingredientes y un poco de miel puede aportar un gusto agridulce. Aliño y vinagreta se refiere al mismo concepto y los ingredientes son afines.

El aliño francés incluye vinagre, sal, pimienta, mostaza dijon y aceite. En algunos casos se le adiciona miel o azúcar. Pero también, existen los aderezos a base de crema, yogur o mayonesa, que tienen una consistencia espesa y cremosa. Al sustituir la crema por el yogur se baja el nivel de grasa y el mismo aporta tanto sabor como frescura a la ensalada. Una receta clásica es a base de yogur, vinagre, hojas de menta y aceite. De manera que lo que se busca es que cada ensalada posea el sabor esperado.

Se recomienda preparar las vinagretas justo antes de servir la ensalada, para conservar mejor los sabores y aromas. Disfrute entonces de crear vinagretas delicadas o sofisticadas para variar las recetas de ensaladas tradicionales.

Euda Morales
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ARTES

Farruko devela su pasión por las motos

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En un ambiente musical y artístico, se lanzó oficialmente en Guatemala, Scooter CarbonArmor Farruko Edition by Maxuma, del cantautor puertorriqueño. Compartió con sus fanáticos su otra pasión que son las motos, por ello, diseñó su propio modelo de edición limitada en colaboración con la empresa Carbon Fiber Music y la marca AHM By Maxuma, y VCR Motoshop en el país.

El artista se comunicó vía telefónica con los medios de comunicación e invitados paraconversar sobre este proyecto. Al referirse a su gusto por este vehículo de dos ruedas, respondió: “Mi papá tenía un taller mecánico donde me involucró en las motocicletas y carros desde temprana edad”. Añadió que es una bendición y un sueño cumplido”. 

Farruko prepara los detalles para su próxima gira internacional Carbon Armor Tour que apoya a su próximo álbum, que estrenará este año. También, lanzará su línea de ropa, entre otros planes.

RECUADRO

Durante la presentación, Alejandro Reyes, ilustrador guatemalteco, conocido artísticamente como Ruido, realizó un grafiti del logo de la marca que promociona el cantante.

Pie de foto

En su reciente conversión al cristianismo, el intérprete comparte que Dios es como una armadura que le permite enfrentar los obstáculos de la vida.

Marisol Vásquez
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ARTES

Retrospectiva, una muestra en honor de Eduardo Sac

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Cortesía: Casa No’j

La historia se inició en 1991, cuando Eduardo Sac empezó a trabajar para la Escuela Regional de Arte Humberto Garavito, ubicada en Quetzaltenango, en la que desempeñó labores como docente de arte infantil, dibujo artístico, grabado, folclore, historia del arte, teoría del color, dibujo técnico, y finalmente fue su director de 2018 a mediados de 2022.

Además, fundó la Escuela Superior de Formación Artística de Quetzaltenango (ESFAQ) y una de sus obras más emblemáticas es el Monumento al Emigrante ubicado en Salcajá. Sac ha anunciado su retiro y por este motivo, Casa No’j está presentando la exposición Retrospectiva, que estará disponible hasta el 27 de abril. 

La exhibición 

También celebran el 35 aniversario de la escuela con esta muestra que contiene 22 esculturas, 20 bocetos, cinco pinturas y cuatro cuatro grabados.

Edgar López Morales, de Casa No’j, expresa: “Es un privilegio ser el punto de referencia para las artes y la cultura y en este caso, ser el centro del homenaje al maestro Eduardo Sac, quien por 35 años se mantuvo, fue docente y finalmente director de la escuela. Maestro consagrado a nivel internacional”. 

Los organizadores comentan acerca del autor, que “nos presenta una muestra de su vida y obra en sus diferentes facetas de producción artística en el campo del dibujo, grabado, pintura y particularmente la escultura, donde se ha desenvuelto en los últimos años de su producción artística”. 

El ingreso no tiene costo y para tener información pueden visitar el Facebook Escuela Regional de Arte “Humberto Garavito”, en la que tendrán información de esta y otras actividades.

Katheryn Ibarra
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ARTES

Breves musicales

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Kenia Os anunció que su nuevo álbum Pink Aura, sale oficialmente el 24 de abril. La cantante mexicana también reveló la lista de las 15 canciones y sus distintas colaboraciones con La Joaqui, Villano Antillano, Bella Poarch, Álvaro Díaz, Yeri Mua y Ghetto Kids.

Asimismo, para este lanzamiento, Spotify compartió el anuncio con una serie de datos que muestran el comportamiento de sus fanáticos, por medio de una muestra que tomaron de 10 mil seguidores que escuchan regularmente a la intérprete, que muestran que los países que más escuchan a Os, fuera de México, son: Estados Unidos, primero; Perú, segundo; Guatemala, tercero; España, cuarto y Argentina, quinto. Sus fanes escuchan sus canciones cada 45 minutos al día en esta plataforma.

Cortesía de Sony Music

La banda de música independiente Casa de Kello lanza su más reciente producción discográfica Viajeros, que incluye dos colaboraciones con las artistas guatemaltecas Tita Moreno y Diwav. La producción musical está a cargo de Análogo Digital y la propia agrupación, la mezcla de Franc Castillejos y masterización Theo Quayle. Ya está disponible en las plataformas musicales.

El disco se convierte en una máquina del tiempo porque sus integrantes viajan para rescatar canciones compuestas hace muchos años, así como incluyen otras que se arreglaron durante el proceso de grabación. Sus melodías son sonidos desde el indie rock hasta lo acústico, con letras que abordan el amor, la crítica política o una metáfora.

Cortesía de su página oficial

El cantante guatemalteco Víctor Vásquez lanza su sencillo La víctima, junto a su gira de promoción internacional. Próximamente estrenará dos temas de su autoría, en los que continúa con la colaboración del cantautor Francisco Páez, vocalista y compositor de la banda Malacates Trébol Shop.

A medio año realizará un Live Show, que se grabará en la ciudad de Guatemala y en el que interpretará sus canciones e incluirá cuatro covers en géneros urbano y pop.

Cortesía del artista
Marisol Vásquez
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