El chef guatemalteco Selvin Bracamonte clasificó a la semifinal de MasterChef The Professionals Reino Unido, una de las competencias más exigentes de la televisión británica. Tras superar la llamada knock out week, fase de eliminación directa, se ubicó entre los ocho mejores participantes.
En esa etapa presentó platillos que evidenciaron su técnica e identidad. En una de las pruebas llevó a la cocina sabores cercanos a Guatemala con tacos de pulpo acompañados de frijoles volteados, salsa de mango con habanero y escabeche. Más adelante, en el reto enfocado en la cocina familiar, decidió integrar varias referencias personales en un solo plato con chiles rellenos, tortillas con carne, carnitas y chirmol, propuesta con la que pasó a semifinal.
Bracamonte señaló que su intención es visibilizar la cultura culinaria guatemalteca. “También quería mostrar más de la comida de mi país en un fenómeno global como MasterChef, y con suerte abrir puertas para futuros proyectos”, explicó.
A sus 35 años, el chef desarrolla una carrera marcada por el aprendizaje autodidacta y la experiencia. Ha trabajado en cocinas de alto nivel y formó parte de The Fat Duck, restaurante inglés, con tres estrellas, reconocido por su enfoque técnico. Su formación incluye etapas en Los Ángeles, California, Estados Unidos.
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