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ARTES

Postres, dulces que inspiran

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Cada temporada tiene sus postres como dulces inspiraciones para satisfacer el paladar y traer a la mesa esas creaciones afines a las tradiciones.

Se acerca la época del fiambre y, de acuerdo con los gustos familiares, la elaboración de postres como el ayote, jocotes en dulce, molletes y manzanillas. Aunque son diferentes, todos necesitan un almíbar o miel para que la dulzura esperada sea óptima. Por eso, deberá seguir la receta de la mejor manera.

Pero, ¿qué es un almíbar? Se trata de una mezcla de azúcar disuelta en agua que se elabora caliente o fría. También recibe el nombre de jarabe, sirope o miel, y se utiliza para preparar dulces, postres, mermeladas y helados, entre otros.  Otra variante es el almíbar de fruta, que es una combinación de azúcar y jugo de fruta en sustitución del agua. Debe considerar que esta preparación tiene un aporte calórico alto, por lo que podrá diluirlo un poco.

Entonces, la miel o almíbar sirve de base para endulzar el postre. En el caso del ayote en dulce, se  prepara la miel y en esta se cocina la fruta. Otra modalidad es pre cocinarla en agua con canela y luego adicionar el sirope para que termine de cocerse.

El azúcar a emplear debe ser blanca o morena, cuyo principal componente es la sacarosa;  alguna miel que contenga glucosa; o la panela, que además de endulzar otorga un sabor y color particular.  La panela o rapadura, como también se le conoce, es el jugo de caña que forma una melaza bastante espesa que se deja secar en moldes hasta que solidifique.

Nutricionalmente, el azúcar no aporta vitaminas, minerales o fibra. De hecho, aunque la miel y el azúcar morena parecieran más saludables solo contienen cantidades mínimas de vitaminas y minerales. Por eso, consideremos estos postres como un gusto especial y sigamos el dicho de “una vez al año no hace daño”.

Además del azúcar, el almíbar es perfumado con diversas especias como la canela en raja, que ofrece un olor dulce y agradable a madera. Es delicada e intensa, de manera que es un aromatizante ideal para los postres.  Asimismo, se utiliza la pimienta gorda, que tiene un sabor similar al clavo, a la nuez moscada y a la canela. También conocida como allspice, es penetrante, con aromas combinados, suaves y ligeramente picantes a la vez. Otra posibilidad es el clavo de olor. Por su gusto intenso, notas picantes, dulces y astringentes, este se emplea en cantidades moderadas.

Como variante se adiciona una hoja de higo que perfumará con su sabor dulzón y afrutado, y una hoja de naranja que dará unas notas cítricas a la miel. Se recomienda, además, agregar un trocito de jengibre para que neutralice lo dulce con sus notas picantes. Sin más, disfrute su postre de temporada preferido.

Redacción DCA
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ARTES

La restauración del sepultado mercedario

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El 9 de mayo de 2023 Diario de Centro América realizó la primera visita al Consejo Nacional para la Protección de La Antigua Guatemala (CNPAG), para dar acompañamiento al proceso de conservación del Sepultado que se ubica en la iglesia mercedaria de esa ciudad; posteriormente, el 11 de agosto, constató los avances del proyecto, que finalmente fue entregado ayer, luego de terminar el procedimiento.

En el libro Tradiciones de Guatemala, de Mario Alfredo Ubico Calderón, hace referencia a que la imagen del Sepultado que se ubica en el templo de La Merced, procede de San Sebastián, de la Ciudad Colonial.

El Lic. Jesús Castillo, jefe del departamento de restauración del CNPAG, compartió detalles de los trabajos a realizados.

El cambio en el rostro va a ser notorio, expresó Castillo en la primera visita. Estas fotografías muestran parte del proceso de limpieza.

  1. Imagen recién llegada, con suciedad.
  2. Durante el proceso, medio rostro trabajado.
  3. Entrega final.

“Los pies, manos y rostro estuvieron expuestos a un contacto con betún, aceite o bálsamo con el que hacían los ritos de unción. Entonces la imagen tenía túnica y estas eran las partes visibles”, dijo Castillo.

Cortesía: Hairo Castellanos

Tenía una fisura en la espalda, que fue reparada.

Katheryn Ibarra
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ARTES

TRINA ROBBINS, UNA MUJER DE AVANZADA

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Cortesía: Trina Robbins

Una figura venerada en la industria del cómic, Trina Robbins es conocida por su trabajo innovador y su dedicación a promover la representación de las mujeres en los cómics.

Nacida en 1938 en la ciudad de Nueva York, Robbins mostró desde temprana edad su pasión por el dibujo.

Su fascinación por las historias de superhéroes impulsó su ambición de convertirse en dibujante de cómics. A pesar de los prejuicios de género que prevalecían a mediados del siglo XX, Robbins perseveró y allanó el camino para futuras artistas de cómics.

El viaje artístico de Robbins se caracterizó por su estilo único y su destreza narrativa. En la década de 1970, saltó a la fama en el movimiento del cómic clandestino, creando publicaciones notables como It Ain’t Me, Babe Comix, y Wimmen’s Comix.

Estas obras desafiaron las normas sociales y profundizaron en temas de feminismo, igualdad de género y justicia social.

En los ochenta, Robbins hizo historia al ser la primera mujer en dibujar a Wonder Woman para DC Comics.

Su trabajo innovador proporcionó una nueva visión de la icónica superheroína. Esta reinterpretación fue bien recibida por lectores y críticos, lo que demuestra la capacidad de Robbins para rejuvenecer personajes queridos preservando su esencia.

En 1981, Robbins comenzó a adaptar al cómic la novela Dope, de Sax Rohmer, sobre la glamorosa y destructiva cultura del cannabis, en el Londres de los años veinte.

El cómic fue publicado por entregas en la revista Eclipse, pero no fue sino hasta 2017 que se publicó una compilación.

Más allá de sus múltiples contribuciones artísticas, Robbins jugó un papel crucial en la defensa de la diversidad y la representación en la industria del cómic, particularmente para las mujeres y las comunidades marginadas.

A través de sus escritos, editoriales y activismo, defendió la inclusión de diversas voces y perspectivas, remodelando el panorama de la industria.

Los esfuerzos de Robbins han sido ampliamente reconocidos y le han valido elogios como el premio Inkpot, el premio del Salón de la Fama de las Caricaturistas y el premio del Salón de la Fama del Cómic Will Eisner, entre otros.

Estos honores subrayan su impacto e influencia duraderos en el mundo del cómic.

Hoy en día, el legado de Trina Robbins continúa inspirando a aspirantes a artistas del cómic en todo el mundo. Su carrera pionera y su firme compromiso con la diversidad y la representación han contribuido a una industria del cómic más inclusiva y equitativa.

A través de su arte y defensa, Robbins ha dejado una impresión duradera, confirmando que los cómics son un medio potente para contar historias y hacer comentarios sociales.

Alejandro Alonzo
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ARTES

En subasta objetos de Planet Hollywood

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Cortesía: Star+

Más de 1 mil 600 objetos de la historia del cine se subastaron en Dallas, Texas, y el trozo de madera de Titanic, que ha causado controversia en redes sociales, en el que se salva Rose (Kate Winslet) y en el que Jack (Leonardo DiCaprio) no pudo subir, llegó a recaudar 719 mil 750 dólares, pieza que superó a otros objetos que estaban a la venta como el látigo de Indiana Jones en The Temple of Doom (El templo Maldito), hacha de Jack Nicholson en The Shining (El resplandor) y la chaqueta de cuero de Arnold Schwarzenegger en Terminator 2: Judgment Day (Terminator 2: el juicio final).

Katheryn Ibarra
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