El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartió un taller integral de elaboración de chocolate artesanal en el municipio de Cantel, Quetzaltenango, con el propósito de generar nuevas fuentes de ingreso y fortalecer la seguridad alimentaria.
La actividad permitió a las participantes dominar el proceso de transformación del cacao, agregando valor a la materia prima local", informó el MAG.
La capacitación se llevó a cabo en dos fases técnicas y fue dirigida por la educadora de Hogar Rural de la Agencia Municipal de Extensión Rural (AMER), por lo que se contó con la participación del grupo de mujeres del Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) "Estrellas de Chirijquiac".
Durante la primera jornada, se instruyó acerca del tostado y pelado correcto del grano, procesos fundamentales para garantizar el aroma y sabor característicos del chocolate de alta calidad. En la segunda fase, las beneficiarias realizaron el molido, palmeado y enmarquetado del producto final", añadió el MAGA.
El MAGA dijo que en el taller trascendió la técnica culinaria luego de integrar módulos de formación empresarial, donde se analizaron temas críticos para el éxito de cualquier emprendimiento, tales como la elaboración de presupuestos, la gestión de capital de trabajo y el cálculo preciso de márgenes de ganancia.
El objetivo principal con estas acciones es que la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural (DICORER), busca que las familias beneficiadas transiten de la producción para el autoconsumo hacia la comercialización comunitaria.
Al profesionalizar la elaboración del chocolate, las integrantes del CADER adquieren herramientas que les permiten competir en mercados locales, asegurando un ingreso económico digno y sostenible", finalizó el MAGA.
Lea también:
Deja un comentario