Mirciny Moliviatis es amante de la buena cocina. Es una reconocida chef en el ámbito nacional e internacional, conductora y productora de televisión, en la cual da a conocer los sabores ancestrales. También es autora del libro Viviendo la receta Guatemala, que contiene 49 fórmulas en 9 capítulos y una compilación de vivencias de sus recorridos por el país.
Ha sido acreedora de medallas, galardones, reconocimientos y nombramientos como embajadora, por su dedicación y trayectoria en el mundo de los sabores. Actualmente, presenta el programa Puro Chef, de Mundo Fox, y dirige Desafío Culinario, que se transmite en un canal televisivo local. En el 2006 participó en el Festival Gastronómico en Santa Cruz, Bolivia, donde junto a otros colegas ganaron medalla de oro por la mejor demostración gastronómica. A continuación algunos aspectos de su vida profesional y privada.
1¿Cocina, comedor, dormitorio o ninguno?
Para mí la cocina representa felicidad, en ella soy feliz, a pesar del estrés que se maneja en algunos momentos de la vida. Ese espacio hace que recuerde a mi abuela; cuando cocinaba siempre estaba sonriente. Esa actividad era un placer para ella, de quien, creo, adquirí este arte, además de inspirarme en mi padre.
2¿Pollo, res, pescado o ninguno?
Me encanta el pescado. Me gusta cocinarlo, pues es una carne muy noble porque acepta cualquier sabor que se le quiera dar. Es delicioso.
3 ¿Pasta, fabada, revolcado o ninguno?
Definitivamente prefiero la pasta. No conozco a nadie a quien no le guste. Es un plato que acepta cualquier condimento. Una buena pasta bien preparada, como la lasaña, me encanta.
4¿Gérard Depardieu, George Clooney, Bradley Cooper o ninguno?
Me quedo con el segundo. Me gusta la elegancia de George Clooney, pues es un artista extraordinario que representa algo, tiene porte e impone algo. Aunque los otros no me molestarían para nada.
5¿Como agua para chocolate, Tomates verdes fritos, Chocolate, o ninguna?
Definitivamente, Como agua para chocolate, pues, además de ser una película típica de historia de amor, mezcla el arte de la cocina, que es lo que me apasiona. El libro me encantó más que la película.
6¿Longaniza, jamón, chorizo o ninguno?
No como mucho embutido, pero me inclino por el jamón. Degustar un sándwich con una rodaja de ese alimento es una delicia, siempre y cuando sea de buena calidad. Me gusta desde un serrano hasta el de pavo.
7¿Ajo, clavo, pimienta o ninguno?
Por ser un potenciador de sabor prefiero el ajo, porque al colocar un pedacito en la comida toma un olor exquisito, al igual que el sabor, el cual entra por los cinco sentidos. Olerlo despierta curiosidad y deseo de comer algo que se está preparando con ese condimento.
8¿Negro, blanco, rosado o ninguno?
El negro me gusta usarlo en la ropa, pero en otros aspectos prefiero el blanco, pues representa limpieza.
9¿Tinto, blanco, rosado o ninguno?
Definitivamente me quedo con el tinto. Tiene más cuerpo en la boca, y tomarse una copa de un buen vino hace que despierten las papilas gustativas y se disfruta más de los sabores.
10¿Microondas, olla de presión, horno o ninguno?
Por lo versátil que es, elijo el horno, ya que con él se pueden realizar distintas preparaciones, como panadería y horneados, por ejemplo. Entre los hornos de leña y gas prefiero el de gas, pues el artesanal, aunque la comida cocinada ahí tiene un sabor delicioso, hace daño.
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