Hassan Monteleone
Socio de la Comisión Economía Naranja de Agexport
En Guatemala usamos la palabra “cabrón” para decir que esa persona es excelente, bien pilas, creativo y sabe hacer muy bien su trabajo. Pero realmente no había entendido ese significado hasta que tuve la oportunidad de estar conviviendo con una cabra. Sí, una cabra.
Primero déjenme contarles cómo llegó esta cabrita al jardín de nuestra casa. Hace muchos, pero muchos años, si uno quería producto mexicano había que solicitar que un alma caritativa que viajara se lo trajera, ya que los supermercados no distribuían y menos existían los almacenes que venden producto de ese país.
Y claro, la cajeta era de los productos que no podíamos dejar de pedir. Eran unos botes de vidrio grandes, tapadera roja, azul o café dependiendo si era envinada, vainilla o, mi favorita, la quemada. Y el dibujo de la cara de una cabrita adornaba la etiqueta de enfrente con letras grandes y blancas que se podía leer la marca.
Aún hoy recuerdo ese sonido especial de la tapadera metálica desenroscándose del frasco de vidrio y con cuchara en mano para poder introducirla y sentarme frente a la tele para ver las caricaturas de la ardilla de Rocky y Bullwinkle.
No creas que lo que sabes es lo correcto. Prueba siempre cosas nuevas, unas servirán y otras no, pero nunca dejes de probar.
Años después, ya en mi adolescencia, tuve la oportunidad de acompañar a mis madres (mamá y tía) a conocer Acapulco. Caminando por las calurosas calles vi un almacén y en su vitrina un sinfín de frascos de vidrio llenos de cajeta, de todos los tamaños, y claro que entré. Al entrar, lo primero que observé en las etiquetas fue otra cabra, pero no estaba la marca, por lo que al preguntar la marca, me dijeron que era artesanal. Yo hice el comentario que creí que era de esa marca por el “chivito” en el empaque, a lo que el vendedor me dijo…es que la cajeta es producida de leche de cabra.
Ahí es donde aprendí la diferencia en sabor, textura y origen entre el dulce de leche, que es producido con leche de vaca y la cajeta, que es con leche de cabra. Y qué curioso el destino, este año nos dio la oportunidad de poder adquirir una cabra con su chivito y la llevamos a la casa y es aquí, como les comentaba, que logré entender bien el significado al utilizar la palabra “cabrón” como adjetivo hacia una persona.
Primero, las cabras son animales que buscan siempre ir hacia arriba, estar en la cima. No importa si el camino es fácil, empedrado, enlodado o qué tan empinado está, buscan la forma siempre de llegar.
Durante este trayecto, van probando todas las hojas, ramas y flores, no todas les gustan, pero siempre prueban, no dejan un arbusto sin morder. Y lo más importante, si durante su camino a la cima tienen algún problema o están en peligro, no dudan en llamar para pedir ayuda.
Si eres emprendedor, sé cabrón, busca siempre llegar a tu meta, no importa qué tan difícil puede ser el camino.
No creas que lo que sabes es lo correcto, prueba siempre cosas nuevas, unas servirán y otras no, pero nunca dejes de probar. Y, para finalizar, siempre pide ayuda, no estás solo, aunque a veces lo parezca, siempre habrá personas o empresas dispuestas a dar una mano si la solicitas.
También aprende a ser más cabrón que bonito a la hora de iniciar tu emprendimiento. Si ves que en tu zona hay panaderías, no inicies una; vende la harina, o si ves que el negocio de los taxis va en aumento, pon un taller mecánico y si hay un repunte de negocios de café, pues se tú el que les distribuya el grano. ¿Ves cómo es el enfoque el que puede cambiar todo un modelo de negocio?
Por si se preguntaban cómo se llama nuestra cabra, su nombre es Cajeta, para que siempre me recuerde que después de pasar muchos años comiendo cajeta, fue en ese viaje dónde aprendí que el dulce de leche viene de la leche de vaca y la cajeta de la leche de…
