Para diversificar la dieta familiar y fortalecer la autonomía económica de las comunidades rurales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) desarrolló exitosas jornadas de capacitación técnica en los municipios de Comapa y Jalpatagua.
Las actividades, coordinadas por extensionistas del MAGA, buscan que las familias aprovechen los recursos locales para mejorar su nutrición y crear nuevas fuentes de ingresos mediante la transformación de productos agrícolas.
En el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) El Comalito, en Comapa, se realizó un taller práctico sobre la elaboración de tortillas de remolacha.
Esta técnica permite enriquecer el alimento básico de la dieta guatemalteca con vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo directamente a la seguridad alimentaria y nutricional de las familias participantes.
De manera simultánea, en la aldea El Retozadero, de Jalpatagua, educadoras del programa Hogar Rural impartieron una jornada de panadería y repostería artesanal.
Las residentes aprendieron procesos de transformación de harinas y técnicas de horneado, con el objetivo de que puedan iniciar pequeños emprendimientos familiares y comercializar productos con valor agregado en los mercados de la zona.
“Al optimizar sus habilidades, las familias no solo garantizan alimentos de mayor calidad para su propio consumo, sino que también adquieren capacidades para insertarse de forma competitiva en los mercados locales”, destacaron los técnicos del MAGA.
A través de sus extensionistas, el Ministerio brinda acompañamiento técnico y seguimiento para que estas comunidades logren un desarrollo integral y mejoren de manera sostenible sus condiciones de vida.
Estas iniciativas forman parte de la estrategia ministerial para promover la seguridad alimentaria, el empoderamiento económico de las mujeres rurales y la generación de ingresos en el departamento de Jutiapa.
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