ARTES
Los codiciados higos
Euda Morales
Son comestibles tanto la piel como la pulpa de un colorido intenso y están llenos de semillas en el centro. Ofrecen un sabor peculiar dulce parecido a la miel y a las nueces, con un aroma perfumado, por lo que invitan a comerlos y utilizarlos en diversas preparaciones tanto dulces como saladas en las que combinan idealmente y marcarán la diferencia en los platillos.
Se encuentra entre los cultivos más antiguos que se conocen, han sido empleados como fruta fresca o deshidratados, para preparaciones culinarias, en postres, principalmente, o por su efecto ligeramente laxante.
Las higueras producen generalmente dos cosechas de fruta durante el verano. ¿Cómo seleccionarlos? Prefiera los que estén con la piel entera; si están frescos, deben tener su piel intacta, ser consistentes y aromáticos. Procure comprar los higos maduros, cuando son ligeramente blandos al tacto, lo que indica que se han humedecido por dentro.
Si tiene una higuera en casa, procure cortar cuando esté maduro para que tenga una mejor textura y sabor dulce, mientras los que aún no han madurado tendrán menos sabor. Se conservan en refrigeración durante tres días.
Si los adquiere secos, deberá conservarlos en frascos herméticos hasta durante un mes. Para preparar los higos frescos, el primer paso será lavarlos y dejarlos escurrir para eliminar el exceso de líquido.
Se encuentra entre los cultivos más antiguos que se conocen.
Tenga en consideración que los higos frescos contienen un látex lechoso que puede causar erupciones cutáneas al contacto con la piel. Combinan muy bien con quesos, principalmente con los curados como con el queso azul y los embutidos como jamones; si están cocidos, irán bien con alcaparras, ajo o aceitunas y con especias como cardamomo, canela, nuez moscada, anís y clavo o con frutas cítricas como el limón o la naranja.
Se emplean como cualquier otra fruta, de forma entera o troceada, caramelizados, en conservas, jaleas, mermeladas, en helados o en la repostería y en la panadería, mientras que los higos secos puede cocinarlos o simplemente comerlos entre comidas.
Una opción de receta podría ser una ensalada de lechuga escarola con hojas de remolacha, higos deshidratados en lascas, queso en cubitos y ajonjolí dorado servido con una vinagreta preparada con vinagre de manzana o frambuesa y aceite de oliva.
Su valor nutritivo dependerá de si se consumen frescos o secos como una fuente muy buena de hierro y potasio. Son ricos en calcio.
Los higos contribuyen a la digestión por su alto contenido de fibra, previenen el estreñimiento por su contenido de fibra insoluble que contribuye al movimiento de la comida en el intestino y son reconstituyentes.
ARTES
Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024
Fotos: EFE
Hoy se anunció que el cantante español Joan Manuel Serrat ganó el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2024. «En este momento, me siento bastante a gusto con lo que he hecho y lo que he sido», afirmó el intérprete.
Debido al acontecimiento dio una conferencia de prensa en Barcelona y expresó que,cuando recibió la llamada telefónica para comunicarle el premio, vivió un «momento muy inesperado y feliz».
El galardón
Este reconocimiento es otorgado a las personas que han sobresalido para promover las artes en cualquiera de sus disciplinas, y previamente lo habían ganado artistas como Bob Dylan y Leonard Cohen.
ARTES
The lost in love experience llegó a Guatemala
Fotos: Cecilia Vicente
El grupo Air Supply se presentó en la gran sala del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias la noche del martes 23 de abril, complaciendo a los asistentes que corearon muchos de sus éxitos.
Temas como Just a I am, Goodbye, Every Woman in the World, Even the nights are better y muchos más fueron cantados por los fanes que llenaron el recinto.
Público de varias partes del país como Huehuetenango, Quetzaltenango y distintas zonas de la capital formó parte de la audiencia. “Es un concierto especial porque tantos años escuchando su música y ahora tenemos la oportunidad de verlos en vivo y en un lugar tan bonito como este”, indicó la familia Sazo Tobar, que desde tempranas horas salió de Quetzaltenango.
Un momento destacado fue cuando Russell Charles Hitchcock, uno de los integrantes saludó en español al público diciéndole: “Esta noche ustedes son de nosotros y nosotros somos de ustedes”.
Air Supply es una banda que tiene cerca de medio siglo de carrera y se ha presentado en el país en tres ocasiones.
ARTES
Confesiones en las letras de Mannée
Foto: Adler García
Juan Luis Aguilar, conocido artísticamente como Mannée, en honor de su fallecida hermana mayor, María Renneé, descubrió su pasión musical a partir de los 12 años, cuando sus padres le regalaron una batería. En los siguientes años participó en competencias, incluso durante la universidad nunca dejó su vida bohemia y se presentaba en distintos proyectos, actividades, en varios lugares del país.
A los 24 años, tomó el rol de cantautor al escribir sus propios temas y así inició su carrera de solista y, al mismo tiempo, aprendió a tocar la guitarra. Durante una de sus presentaciones, le sucedió algo inesperado, Alejandra Argueta de la productora de teatro 5ta Columna le brindó la oportunidad de participar en Querida el Musical que realiza anualmente cada mayo. Esta experiencia comentó el artista le ha dado un empujón al aprendizaje de la actuación y el desarrollo
artístico.
“Tenemos una vida incierta por delante. Si algo he aprendido es que alguien puede encontrar el éxito a los 12 años o hasta los 80. Entonces ,¿por qué tirar la toalla si aún no has fracasado del todo? Pienso que las oportunidades se presentan solas y ya es cuestión de si estás o no preparado para tomarlas y aprovechar la vida y lo que trae”,
expresó.
En 2020 estrenó su sencillo Respirar, de su material discográfico con el mismo nombre, que cuenta con temas como: Solo tú, Entre mis brazos, Desvestir, Ojos cielo carretera, Si me sigues y su último sencillo Luna callejera, ya disponibles en todas las plataformas como Spotify, Youtube y iTunes. Asimismo, puede escucharlo o seguir sus proyectos en las redes sociales en las cuales aparece como @mannee.oficial
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