La industria de restaurantes en México anticipa en 2026 un panorama de crecimiento moderado con el Mundial de Fútbol como detonador de consumo y exposición, aunque con un el principal reto de conseguir y retener personal en un mercado laboral que ya opera con vacantes estructurales, según expusieron a EFE líderes del sector.
En la antesala del torneo —que tendrá partidos en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey— las expectativas de crecimiento para la industria difieren por fuente.
En entrevista, Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dijo prever en los dos meses del Mundial un incremento de 1,8 % a 2 %.
En tanto, estimó que, al cierre de 2026, la industria presente un avance anual cercano a 4 % a nivel nacional, apoyado también en días de alto consumo, como el Día de San Valentín, el Día de las Madres, Navidad y Año Nuevo, entre otros.
Con todas estas iniciativas, el Mundial, los días festivos, sí estamos muy optimistas en que vamos a tener un gran desempeño dentro de la industria restaurantera”, afirmó.
En el plano de demanda, el sector espera un impulso por el Mundial, aunque con beneficios acotados y concentrados, toda vez que México albergará solo 13 partidos y plantearon un escenario “conservador” de 2,5 a 3 millones de visitantes, frente a una estimación oficial de 5 millones de la Secretaría de Turismo federal, que consideraron “optimista”.
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