El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) realizó un taller de transformación de alimentos en el Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) en Cañas Viejas, de San Jerónimo, Baja Verapaz, con el propósito de diversificar la economía de los hogares de los pobladores.
Durante la jornada, las participantes elaboraron mole de plátano, una receta tradicional que permite aprovechar los cultivos locales. La capacitación técnica tuvo como punto central el proceso de preparación y las proporciones adecuadas de los ingredientes para garantizar la calidad del producto final", dio a conocer el MAGA.
Con estas acciones, el Ministerio busca establecer nuevas alternativas de consumo familiar y sienta las bases para la posible comercialización de platillos procesados en los mercados municipales.
Las autoridades dieron a conocer que al tecnificar la elaboración de productos con valor agregado, se fomenta el empoderamiento de las mujeres rurales, que ahora cuentan con el conocimiento necesario para transformar excedentes de fruta en un platillo con alta demanda comercial.
De igual forma, en el CADER Guajaca del mismo municipio se realizó una práctica dirigida a los agricultores locales para la elaboración de abono orgánico tipo compost.
El personal técnico instruyó sobre el aprovechamiento de residuos vegetales y desechos orgánicos generados en las parcelas, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles que reducen la dependencia de insumos químicos", añadió el MAGA.
El MAGA añadió que este método permite mejorar la estructura y fertilidad del suelo, asegurando cosechas más vigorosas y respetuosas con el medio ambiente.
El Ministerio fortalece con estas acciones integrales tanto la producción primaria como la fase de procesamiento en Baja Verapaz.
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