La Dirección General de Desarrollo Cultural del Ministerio de Cultura y Deportes finalizó el proceso de formación gastronómica “Sabores ancestrales quichelenses” por medio de la Casa de Desarrollo Cultural del municipio de Santa Cruz del Quiché, del departamento de Quiché.
Esta actividad forma parte de la acción de Eventos Culturales y Académicos para fortalecer el Desarrollo Cultural y la Participación Ciudadana de los Pueblos Indígenas.
"Se llevaron a cabo cuatro talleres en los que los participantes exploraron y revalorizaron la gastronomía ancestral quichelense a través del conocimiento de ingredientes, técnicas de preparación y la historia cultural de cada platillo. Los talleres fueron dirigidos a 30 estudiantes y cinco docentes de la segunda etapa de nivel básico del Centro de Educación Extraescolar (CEEX) de la Dirección General de Educación Extraescolar (DIGEEX) del Ministerio de Educación, del municipio de Santa Cruz del Quiché, departamento de Quiché", informó el Ministerio en un comunicado.
Variedad de platillos
En el taller se le enseñó a las personas preparar platillos típicos como el atol quebrantado choqomjoch´, atol blanco, enchiladas, chuchitos de Santa Cruz del Quiché y caldo rojo de chivo.
"Además, este proceso constituye un mecanismo altamente efectivo para preservar la identidad cultural, fomentar la participación ciudadana y desarrollar competencias prácticas y sociales. De esta manera, se promueve un aprendizaje significativo y se contribuye activamente al fortalecimiento del patrimonio cultural quichelense", se añade en el boletín informativo.
El Ministerio de Cultura y Deportes también dio a conocer que "la gastronomía tradicional del Pueblo K’iche’ del departamento de Quiché es un testimonio viviente de una cosmovisión profunda, una memoria histórica transmitida de generación en generación y un pilar fundamental de su identidad cultural".
"A través de sus platillos ancestrales, el Pueblo K’iche’ narra historias de su relación intrínseca con la tierra, de la sabiduría heredada de sus ancestros y del respeto por los ciclos de la naturaleza", finalizó.
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