Un grupo de mujeres y hombres trabajan en la creación de huertos de amaranto y haba, los cuales aportarán los nutrientes necesarios para niños con desnutrición en Quetzaltenango.
El proyecto es una iniciativa de la Asociación 32 Volcanes, en coordinación con el personal del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), quienes han visto cómo la pandemia del nuevo coronavirus ha incrementado el número de niños con malnutrición.
De acuerdo con un informe epidemiológico presentado por el MSPAS, en las primeras 17 semanas de 2019 en Quetzaltenango se registró un acumulado de 174 casos de desnutrición aguda en menores de 5 años, mientras en el mismo periodo de 2020 la cifra se incrementó a 828.
Carmen Benítez, codirectora de 32 Volcanes, aseveró que han atendido a 1 mil 100 familias con casos de desnutrición. Dicha asociación cuenta con un banco de alimentos regenerativos, no dañinos para la salud y de productores locales.
El banco de alimentos también sirve para agenciarse de Incaparina y huevos, ingredientes de la fórmula que actualmente se utiliza para la recuperación de los niños, aunque ha sido complicado abastecerse de los productos, por lo cual optaron por ingredientes que las familias puedan producir, explicaron.
