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“Ayote en dulce”, un postre tradicional que mantiene viva la memoria de los difuntos
El Día de Todos los Santos es una fiesta tradicional que reúne a las familias guatemaltecas en torno al recuerdo de aquellos que han fallecido y que en su memoria ornamentan panteones y nichos en los cementerios de todo el país.
Esta es una costumbre que se mantiene viva, junto con una serie de platillos propios de la época.
Para la mayoría, la celebración comienza el 31 de octubre y termina con broche de oro el 1 de noviembre, con la visita de las tumbas de los seres queridos.
Durante esos días las familias reunidas acostumbran degustar deliciosos postres tradicionales, únicos en su sabor, como el “Ayote en dulce”, también conocido como “Calabaza en Miel”.
El “Ayote en dulce”, como muestra de la riqueza gastronómica guatemalteca, es un exquisito platillo típico que está compuesto por: panela entera, canela en rajas, pimienta gorda, jengibre, agua y, sin olvidar, el ayote.
Preparación
Para su preparación las familias recomiendan partir el ayote en trozos, introducirlos en un recipiente y cocinarlo a fuego lento con el resto de ingredientes. La cocción debe durar entre 50 y 60 minutos.
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Hospitales de Occidente en Alerta por posibles casos de intoxicación
Luego de que un camión que transportaba alimentos cocidos tuviera ayer un percance vial y pobladores tomaron parte de la comida, autoridades del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) emitieron una alerta a hospitales de Occidente, por la posibilidad de casos de intoxicación.
Se estableció que los alimentos retirados durante las últimas 24 horas no son aptos para el consumo, debido al tiempo transcurrido y las altas temperaturas a las que fueron expuestos. Derivado de ello los nosocomios de la región fueron informados al respecto.
Hasta el momento no se ha registrado ningún caso de intoxicación.
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Fortalecen protección a derechos laborales
Como un esfuerzo por fortalecer la transparencia y las acciones en contra de la corrupción interna en el Ministerio de Trabajo y Previsión Social (Mintrab), se presentó la Oficina de Asuntos de Probidad, la cual fue prolongada mediante el Acuerdo 131-2024 emitido el 27 de febrero de 2024.
Este espacio busca combatir y prevenir las estafas dentro de la entidad y de sus proyectos, principalmente en el departamento de Movilidad Laboral.
En lo que va del año la oficina ha recibido y atendido 471 denuncias a través de diversos canales de comunicación. La funcionaria destacó que al fortalecerla se dan pasos firmes hacia la erradicación de la corrupción y la protección de los derechos laborales.
La titular de la cartera Miriam Roquel y el Comisionado contra la Corrupción, Santiago Palomo, hicieron un llamado para presentar denuncias por medio de la línea de atención al ciudadano 1511, a través del portal web del Ministerio o mediante atención personalizada en las instalaciones de la Oficina de Asuntos de Probidad.
DEPORTES
Viñales gana con Aprilia, su tercera marca, en la sprint, en podio español
EFE
El español Maverick Viñales (Aprilia RS-GP) consiguió su primera victoria con Aprilia, la tercera marca con la que lo consigue en el campeonato del mundo (Suzuki y Yamaha), en un podio íntegramente español, pues tras su estela en la carrera sprint del Gran Premio de Portugal acabaron Marc Márquez (Ducati Desmosedici GP23) y Jorge Martín (Ducati Desmosedici GP24).
Viñales se aprovechó de un error en la novena vuelta del que hasta entonces era el líder, el italiano Francesco Pecco Bagnaia (Ducati Desmosedici GP24), a final de recta, en donde tuvo que salirse de la pista para evitar un accidente al rebotar la rueda trasera de su moto.
Con Viñales líder, muy cerca estaban Jorge Martín y Marc Márquez, pero el ocho veces campeón del mundo esperó su oportunidad en la última vuelta para devolverle el ‘hachazo’ que en la sexta ronda le había dado el piloto madrileño, para conseguir su primer podio con Ducati, aunque sea en la carrera sprint.
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