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En Semana Santa, los paladares se agradan entre pescado y súchiles

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La Semana Mayor en Guatemala es característica no solo por sus singulares procesiones y la solemnidad de las expresiones de los fieles católicos, sino también por los tradicionales platillos que se sirven en la mesa de la mayoría de los hogares guatemaltecos, entre los que destacan, de comer, el pescado y, de beber, el súchiles.
De acuerdo con Antonieta Lima, propietaria de un negocio de refrescos ubicado en la 10a. avenida y 5a. calle, zona 1, la bebida de súchiles es emblemática de la Semana Santa en Guatemala, siendo de común su consumo entre quienes asisten a los cortejos procesionales.
«Mientras esperan el paso de alguna procesión, muchas personas disfrutan del fresco«, explica Lima, quien añade que también son típicos los refrescos de horchata y chilacayote.
«Cuchurucho que se respeta…, los consume», dice en esta entrevista ofrecida al Diario de Centro América:

El almuerzo

Para el almuerzo, pescado empanizado, pescado a la vizcaína o envuelto son de las sugerencias de quienes se esmeran en la cocina durante la Semana Santa.

«Como es costumbre, estos platillos pueden acompañarse con curtido o puré de papa», dice Imelda de Salguero, más conocida como Doña Mela, propietaria de un restaurante en el Mercado Central.

De Salguero detalló que los viernes de Cuaresma “uno de los más pedidos (almuerzos) son las mojarras fritas o filete de pescado, y de beber el chilacayote».

Los postres

Luego de lo salado, el toque dulce no puede faltar. De tal cuenta, en los comercios y las mesas de las familias guatemaltecas es habitual servir en estas fechas molletes, torrejas, garbanzo en dulce, buñuelos, entre otros.
«Cada receta sin duda tiene un toque especial», refiere Ana María Godoy, propietaria de una tienda de dulces típicos en la zona 1.
Godoy recuerda que los dulces tradicionales que más buscan los guatemaltecos son: la conserva de coco, colochos de guayaba, bolas de tamarindo, mazapán y canillitas de leche, porque “estos no pueden faltar en los cortejos procesionales”.

¿Dónde se pueden encontrar comidas tradicionales como estas?

En el Centro histórico de la ciudad de Guatemala, donde convergen las mayores expresiones de devoción en Semana Santa. Usted puede degustar de platillos como estos en los siguientes sitios:

  • 10a. avenida y 5a. calle, zona 1, refresquería San Judas Tadeo
  • 5a. avenida, 14-34, zona 1, Pan Victoria
  • 12 avenida y 10a. calle, zona 1, Pan Rico
  • 7a. avenida y 9a. calle, zona 1, Restaurante El Adobe
  • 6a. avenida y 10a. calle, zona 1, Panadería San Martín
  • 6a. avenida, 3-61, zona 1, Café Rayuela
Sara Solórzano
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Precios del petróleo y el oro se incrementan

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Madrid, EFE

La crisis ocasionada por el enfrentamiento entre Irán e Israel ha elevado la tensión en los mercados y se ha traducido en las últimas horas en subidas sensibles del petróleo, el oro y los bonos soberanos.

Los precios del crudo han llegado a subir más del 2 por ciento y se han situado durante la sesión en los niveles más altos desde octubre. El Brent, el crudo de referencia en Europa, ha rozado los 92.2 dólares por barril. El West Texas Intermediate (WTI), referente en EE. UU., se encarece un 1.5 por ciento y rebasa los 86.3 dólares por barril.

El precio del oro, uno de los activos refugio en períodos de incertidumbre, ha encadenado varios máximos históricos durante la sesión. Alcanzó el precio de 2 mil 431.52 dólares por onza, según datos de Bloomberg.

También, los bonos soberanos han experimentado alzas significativas, lo que ha provocado un descenso de sus rendimientos (que evolucionan en sentido contrario). Los bonos de las economías más sólidas son también un activo refugio en momentos de tensión.

En el caso de la deuda soberana, los riesgos geopolíticos se combinan con las dudas sobre el calendario de bajadas de los tipos de interés, sobre todo en EE. UU., donde el repunte de la inflación y la resistencia de su economía quitan incentivos a la Reserva Federal para rebajar el precio del dinero.

Redacción DCA
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Cordón espera anuncio oficial

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El zacapaneco Kevin Cordón completó el sábado su sumatoria de puntos en el ranquin mundial para la clasificación hacia los Juegos Olímpicos de París, con el título del Campeonato Panamericano Internacional Yonex Guatemala 2024 de bádminton.

El Zurdo se colocó como el segundo mejor de América en dicho escalafón y prácticamente tiene asegurada su quinta participación en unas justas de esta categoría.

“Gracias a Dios por la oportunidad de volver a ganar un panamericano. Aunque reconozco que hubo momentos en los que tanto lo físico como lo táctico pasaron a segundo plano y valió más el deseo de querer ganar”, compartió Cordón.

“Todavía no puedo decirme clasificado, porque hay que esperar a que la Federación Mundial de Bádminton lo haga oficial a principios de mayo; sin embargo, sabemos que en todo el mundo se cerró el conteo y eso nos da la tranquilidad de saber que Guatemala estará representada en París”, afirmó el nacional.

Max S. Pérez Fotógrafo: Cecilia Vicente
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DEPORTES

Guatemala es mundialista 

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La Selección Nacional de Softbol venció en entradas extra por 6-5 a Colombia y a falta de dos partidos por disputar aseguró el codiciado boleto al Mundial 2024. 

En el marco del Campeonato Panamericano mayor, que se desarrolla en Sincelejo, Sucre, Colombia, la novena bicolor hizo historia luego de obtener su cuarta victoria en la cita continental. 

A falta de enfrentarse con Venezuela y República Dominicana, la escuadra azul y blanco ocupa la cuarta casilla y mantiene las posibilidades de pelear por un lugar en el podio del certamen.

En un juego que perdía por tres carreras en la séptima entrada, los nacionales demostraron carácter y coraje para remontar y llevar el duelo a entradas adicionales.

En el octavo episodio aprovecharon al corredor en segunda para hacer una rayita más en la pizarra, y así Jorge Segura se encargó de contener los bates colombianos para llevarse los laureles.

Hoy, a partir de las 16:0 horas, el conjunto chapín jugará contra Venezuela.

Max S. Pérez
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