Foto: Cortesía Sesan
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Universidad del Valle de Guatemala (UVG) organizaron un foro para conocer el índice de pérdida de alimentos, con el objetivo de homologar soluciones a dicha problemática.
La FAO presentó la situación y avances en la región, mientras que el equipo del Observatorio Económico Sostenible (OES) de la UVG definió la pérdida de comida en la agricultura y ganadería que salen de la cadena de producción o suministro posterior a la cosecha o sacrificio de reses, las cuales no se consumen.
Gabriel Pérez Tuna, subsecretario técnico de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), indicó que para la institución es fundamental conocer esta situación y el foro permitió presentar diversas soluciones. Se destacó que debe favorecerse el acceso a la tecnología de pequeños productores, con el fin de evitar pérdidas en la producción y cosecha, así como mejorar la infraestructura productiva que permita el consumo de los productos.
