El cultivo artesanal de tilapia, impulsado por extensionistas del Ministerio de Agricultura en el municipio de San Lorenzo, Suchitepéquez, garantiza la seguridad alimentaria y nutricional de familias de escasos recursos y, a la vez, les genera ingresos económicos con la venta de los excedentes.
Con la cosecha de peces, que dura cuatro meses, “comemos y vendemos para sacar ganancias”, cuenta Rosario Vásquez, una viuda de 63 años, mientras muestra con orgullo el estanque en que crecen 150 alevines. Dice que los alimenta con chaya (planta que se utiliza en cercos) y lemna (vegetal acuático) y concentrado, lo que permite reducir hasta en 50 por ciento de los costos.
El proyecto lo comenzó hace un año y, de momento, cuenta con 20 estanques en el municipio, que son administrados por una o varias familias.
De ese total, “tres son liderados por hombres y, el resto, por mujeres”, anota Francisco Bino Ponce, extensionista de la cartera de Agricultura, quien ha dado capacitaciones y acompañamiento técnico al proyecto. Para que el producto que se vende tenga valor agregado, extensionistas del Hogar Rural de dicha cartera promovieron la comercialización de tilapias cocinadas al vapor y envueltas en hojas de maxán.
Cuentan que existe bastante demanda, porque, según dicen los comunitarios, la alimentación mixta y la forma de cocinar los peces ofrece un sabor especial. Una libra de pescado se comerciaza en Q18 y una libra cocinada al vapor entre Q25 y Q35, se informó.
