Estos restaurantes, con servicio a domicilio, se especializan en
este platillo japonés.
El sabor que guarda el ramen se despliega por toda la boca al momento de dar el primer sorbo. La paciencia y la pasión son los principales ingredientes de este platillo japonés, pues su cocción puede tomar entre 16 y 30 horas. En este proceso se funden el caldo, los fideos, el tare, el aceite y los topings, que hacen de esta receta algo único. Disfrute la magia de este plato en estos cinco restaurantes especializados y que cuentan con servicio a domicilio.
1.Kombu: Ramen Shop
Luego de viajar por Asía, los esposos Rodrigo Aguilar y Sharon Azañon descubrieron el fenómeno del ramen, y buscaron acercar este sabor a Guatemala. En Kombu: Ramen Shop (1a. avenida sur 19 C, Antigua Guatemala) sueltan la magia de este platillo, utilizando las técnicas japonesas pero con ingredientes locales. Esto se refleja en recetas como el ramen picante, el ramen shoyu y la vegana shoyu. Pida sus ramen de martes a domingo (Antigua) y de jueves a sábado (capital) por medio de kombu.com.gt o llamando al 5752-3899. Los precios oscilan entre Q75 y Q90.
2.Surami
En marzo, José David Collado y su familia decidieron abrir Surami, un restaurante enfocado en el sushi y el ramen. Su especialidad es el tonkotsu ramen, el cual cuenta con fondo de cerdo, shoyu tare y aceite de ajo negro, acompañados de bok choy, maíz dulce, hongos shiitake, panceta caramelizada, huevo tibio y cebollín. Su precio es de Q65 más envío, el cual dependerá de la zona en la que se encuentre. Los pedidos pueden hacerse al 5700-0107.
3.BUTA Ramen House
El chef Luis Pedro Aguilar, dueño de BUTA Ramen House, confiesa que su fascinación por el ramen empezó en Nueva York. A esta receta japonesa la describe con dos palabras: “Paciencia y pasión”. Su toque de amor se aprecia en sus Buta shoyu ramen, Shio ramen, Miso ramen, Veggie ramen y Tonkotsu. Los precios oscilan entre Q90 y Q95, y también ofrecen kits para que las personas puedan conectarse con la preparación del platillo desde casa. Ordene por WhatsApp: 4058-7520. Los días de entrega son viernes, sábados y domingos.
4.Tres Elefantes Ramen & Noodle Bar
Luego de viajar por toda Asia, Joaquín Sánchez, el chef y propietario de Tres Elefantes Ramen & Noodle Bar, se enamoró del ramen. De esta experiencia surgió el reto de preparar un platillo que define como “delicioso, completo, versátil y abierto”. Actualmente sus especialidades incluyen el toquino, el shoyu vegano y, próximamente, el toquino con smoked pork belly. Los precios van de Q75 a Q85, y puede hacer su pedido por las aplicaciones de Glovo y Uber Eats.
5.Bonito Ramen
Bonito Ramen es una tienda online en la cual se pueden ordenar diversas especialidades, pero también kits para preparar el ramen en casa. En su carta destaca el Tonkotsu shoyu ramen, una base blanca y cremosa, elaborada principalmente de cerdo, fideos artesanales, espinaca, cerdo ahumado, cebollín, bambú, nori y un huevo dulce y salado con umami . También cuentan con la versión vegana, con una base de semillas, sazonada con miso y un huevo molecular. Los precios son de Q80 a Q89, y puede ordenar por ramenbonito.com o al 4610-0511.
