Los menús para el programa de Alimentación Escolar del Ministerio de Educación (Mineduc) se caracterizan por la pertinencia cultural y local en cuanto a los hábitos alimentarios de las comunidades del país, como Petén, en donde se utiliza la semilla de ramón, conocido como árbol de la vida.
Oscar Hugo López, ministro de Educación, expuso que el Programa de Alimentación Escolar en los centros educativos públicos tiene como finalidad promover la salud de los estudiantes, al estimular el consumo de nutrientes como vitaminas, proteínas y carbohidratos, para el desarrollo físico e intelectual del alumno.
Para ello, el Menú Escolar Número 10 de 2020, en Petén, tiene como bebida el refresco de harina de ramón y como almuerzo sólido yuca con chirmol y tortilla.
La Comisión Interinstitucional de Alimentación Escolar incluyó en su propuesta esa bebida de contexto cultural. • José Mazariegos
