Hoy se inició la Competencia Nacional de Baristas y Catación 2019, organizado por la Asociación Nacional del Café (Anacafé), que este año reúne a 18 participantes en la sección de baristas y 28 para catación de café, quienes aspiran a representar a Guatemala.
“De cada competencia se clasifican los seis mejores, que van a la final el próximo domingo. De estos, solo uno representará a Guatemala en las competencias internacionales”, informó Diego del Águila, coordinador de la Escuela de Café, de Anacafé.
Del Águila dijo que el ganador de barismo representará al país en abril en Boston, Estados Unidos, y en junio el destacado de catación participará en Berlín, Alemania.
Los participantes en la competición presentan tres set de bebidas. “Puede ser expreso, bebidas con leche y las de invención, y se evalúa la calidad de la bebida, extracción, y luego se califica para ver quiénes pasan a la siguiente ronda”, detalló Del Águila.
La final se llevará a cabo el próximo domingo. La de barismo se tiene programada de 10:00 a 14:00 horas, y la de catación de café de 15:00 a 17:00 horas.
