Hace cinco años, Susy Chacón lanzó un negocio de repostería online. Además de sabores, en sus pasteles y cupcakes se distinguen diseños de flores y figuras, como las de Mafalda, Spider Man o Frida Kahlo. Descubra sus creaciones en Instagram y Facebook (@susychaconbakes) o escriba a: [email protected]
¿Cómo se inició en la repostería?
Mi mamá es chef y así aprendí a estar en la cocina todo el tiempo. Siempre me gustó y con el correr de los años, hice cursos aquí en Guatemala y en Estados Unidos para conocer a fondo distintas técnicas de horneado y decoración.
¿Qué destaca en sus preparaciones?
Mis pasteles son llamativos por su decoración, pues me he enfocado en la realización de flores y figuras. Aunque, los sabores también influyen mucho. Dicen que hornear es una ciencia, entonces se debe ser muy exacto en la preparación. Luego, todo es cuestión de experimentar con diversas combinaciones.
¿Cuál ha sido la importancia de las redes sociales en su negocio?
El auge que tienen las redes sociales nos ayuda a darnos a conocer. Yo puedo mostrar, con imágenes, los detalles y técnicas que aplico al momento de elaborar un pastel. Las personas ven mi trabajo y me contactan. Para eso, es esencial hacer buenas fotografías, pues Instagram, especialmente, es esa herramienta que me sirve para ponerme de acuerdo rápidamente con los clientes.
¿Cuál ha sido su mayor reto de creación?
Usualmente, para bodas y XV Años se crea un pastel falso (hecho de cartón y cubierto con fondant), que está visible durante el festejo. Una vez, un cliente me solicitó uno para el cumpleaños de su hija y debía medir no menos de dos metros de alto y 85 centímetros de ancho. Era realmente grande, pero lo logré.
¿Cuál de sus productos nos recomendaría?
Mi masa de chocolate es muy buena. Además de que me encanta, los clientes la solicitan mucho. Siempre va acompañada de algún mousse o cajeta.
