Con el fin de promover una gastronomía sostenible, nutritiva, equitativa económicamente y para aportar a los productores locales posibilidad de promoción, recientemente se efectuó el lanzamiento oficial de la Federación Latinoamericana de Master Chef en Guatemala.
Santiago Luna, director de la referida federación, indicó que se busca establecer en los países participantes que no dejen por un lado los platillos ancestrales y productos de las localidades. En ese sentido, se propone que se vuelva a comprar en los mercados y que las nuevas generaciones sigan manteniendo el baluarte cultural.
Luna explicó que se han ejecutado talleres de concientización con los chefs del país para que utilicen los productos de mercado.
“El objetivo es que profesionales en la cocina y demás interesados se acerquen y se den cuenta que lo mejor es comprar de manera local y que una buena alimentación está en lo ancestral”, afirmó.
