País asiático es el que mejor paga por el aromático guatemalteco.
La exportación de café guatemalteco, en especial el dirigido a Corea del Sur, se incrementó en 28.3% el año pasado, en comparación con 2019, y para dar más empuje a esa demanda y ventas, la Cámara Guatemalteco Coreana de Comercio (Camcor) desarrolla una serie acciones para que el grano continúe su escalada en ese mercado.
La firma de un convenio entre la Camcor y la Asociación Internacional de Baristas, esta semana, es una de las últimas iniciativas. El acuerdo, cuyo plazo es indefinido, tiene como finalidad la cooperación para dar a conocer nuevas variedades de café; entre estas, la pacamara, que se cultiva en el oriente guatemalteco, informó David Juárez, vicepresidente de la referida cámara.
Los cafés de Huehuetenango, Antigua y Atitlán ya son bien conocidos en el mercado coreano, por lo cual los baristas, como influenciadores y expertos en la generación de tendencias de consumo, apoyan a crear nuevos gustos por otras variedades, como la pacamara y la de Cobán. “El objetivo es seguir posicionando la marca país de cafés”, expuso Juárez.
En ese sentido, Corea desembolsó US $35.6 millones a Guatemala por la compra de cafés de especialidad, en 2020; pero después del grano, le siguen los frutos secos, el cobre y sus derivados, el azúcar y el aluminio como otros productos consumidos en dicha región, según datos de la aduana coreana.
Coste
El precio del café oro en el mercado internacional se ha recuperado en los últimos meses, alcanzando los US $160 por saco; aunque según el representante de Camcor, esto es un costo de referencia y, aunque no es definitivo para los cafés de especialidad, que reciben un margen adicional al precio de bolsa (de Nueva York), sí inciden.
A ello se suma que Corea es el país que mejor paga los cafés de especialidad de Guatemala, incluso más que Japón, que también demanda el grano nacional, dijo Juárez.
